- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> varenie techniky >>
Ako nedovařit Bravčové mäso
strih bravčového mäsa určí, či je potrebné predvarená a na ako dlho. Napríklad, bôčik - mastná, umami bohaté cut použitý v dvakrát-varené bravčové - potrebuje predvarenia ako vyprážanie pre spevnenie mäso a urobiť niektoré z tuku. Bravčové žalúdka, na druhej strane, potrebuje predvarenia pre niekoľko hodín, aby bol odstránený divoká chuť a arómu. Predvarenia nie je určený na rozobrať spojivového tkaniva do naklepať tuhej rezy, ako sú rebrá alebo ramene; spojivové tkanivo činí asi 160 stupňov Celzia, a Predvarenie vyžaduje teplotu vody asi 180 F.
Belly
-
Trim bravčové akéhokoľvek tuku visiace mäso alebo všetky, ktoré ťahá ľahko sňať rúk. Nech bravčové prísť na izbovú teplotu na tanieri lemované s papierovými uteráky.
-
Priveďte hrniec vody k varu. Pridajte bravčové mäso do vriacej vody a zbierať povrch peny a peny podľa potreby v celom predvarenia.
-
Nastavte teplotu vody až do varu, alebo asi 180 F. Simmer bravčové mäso, kým varené prostredníctvom, asi 20 - 25 minút za libru.
-
Preneste bravčové do sitka či drezu, a spustiť studenú vodu cez to asi 10-15 minúty za libru. Plátok bravčové brucho na plátky o hrúbke 4.01.-3.1. Palce na vyprážanie.
Vnútornosti
-
Opláchnite jazyka, pečeň, črevá alebo iné vnútornosti rezať pod chladnou tečúcou vodou tak, až začne jasné a väčšina z game, divokú vôňa sa znižuje, asi 15 minút.
Ak sa predvarenia držky, drhnúť to v zmesi rovnakých dielov bielej destilovanej ocot a vody po dobu 15 minútami.
-
Priveďte hrniec vody k varu. Pridať droby do vriacej vody, a zbierať povrch peny a peny podľa potreby po celú dobu predvarenia.
-
nedovařit vnútorností do súťaže, asi 1 až 2 hodiny, v závislosti na reze. Tongue, srdce a držky trvať tak dlho, ako 2 hodiny, zatiaľ čo pečeň trvá asi 1 hodinu.
-
Vypustite vnútornosti v sitku a opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou, až v pohode. Plátok vnútornosti a osmažíme, dusiť, alebo variť ju podľa potreby až do konca.
-
Previous:Používa pre Rendered kurací tuk
varenie techniky
- Pokyny pre sušené morské riasy
- Aký je rozdiel medzi sekanie & amp; Nasekať Chicken
- Ako môžem Pečené kačice v konvektomatu? (10 krokov)
- Ako variť Turecko kotletky
- Ako sa horkosť Out černíc
- Ako dlho Pečieme Rozdeliť Cornish sliepky
- Crock Pot Varenie Times: Low Vs. Vysoká
- Ako na zahustenie omáčka Bez kukuričný škrob
- Ako sa pripraviť francúzsky toast v Advance (9 krokov)
- Môžete Urobiť Domáce syr mozzarella z pasterizovaného m…
varenie techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
