Ako sa k nám chrumkavý praskajúce na pečené bravčové

V krajinách a kultúrach, kde bravčové mäso je preferovaným mäso, svieža bohatosť pečeného bravčového mäsa je predovšetkým cenený. Medzi Číňanmi, angličtine a ďalších bravčových-posadnutý gastronómov, jeden meradlom kuchára zručnosť je schopnosť trvalo poskytovať vrstvu chrumkavý, chrumkavé kože na pečeného bravčového mäsa. Koža, alebo praskanie ako to je tiež nazývaný, je považovaný koruna slávy bravčová pečienka. Pre tých, zvyknutá na jeho príprave, existuje len niekoľko jednoduchých krokov nutné.
Čo budete potrebovať
Rezacia doska
ostrým nožom
kožu na bravčové pečené
Papierové uteráky
hrubou soľou
rastlinný olej
pekáča s rack
porcie tanier
hliníkovou fóliou
Pokyny

1. Objednávka Pouzite na bravčové pečené z miestneho mäsiarstva alebo mäsa obchode. Skin-on bravčového mäsa možno niekedy nájsť z vášho supermarketu rovnako, ak majú dobré mäso oddelenia. Avšak, supermarket bravčové často obsahuje viac vody, ktorý robí to viac ťažké získať dobrý, svieža pleť.
   

2. Položte mäso na rezanie čistú doske. Skóre kožu do kosoštvorca rezaním cez kožu, a ľahko do vrstvy tuku. Dávajte pozor, aby ste preplávať nižšie bravčového mäsa. To umožňuje koži k self-Baště, ako topiaci tuk dobre hore cez škrty pri varení.
   

3. Pat pečienka úplne suchý s papierovými uteráky a trieť kožu dobre s non-jodizovana kóšer soľ alebo morská soľ. Nechajte pečienku v chladničke po dobu najmenej dvoch hodín, alebo tak dlho, ako cez noc, na pomoc koži vysušiť, rovnako ako je to možné.
   

4. Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Rub alebo kefa kožu pečienka s malým množstvom rastlinného oleja. Umiestnite pečienku vo vašom pečené na panvici s stranou kožou nahor, a vložte do rúry.
   

5. Pečené pri vysokej teplote po dobu 25 minút, potom znížte teplotu na 325 F, a pokračovať varenie pečienka, kým to je robené podľa vašich predstáv. Vyberte z rúry.
   

6. Opatrne vyberte ostrý kože a niektoré z jeho podpornej vrstvy tuku, a vrátiť ich do pekáča. Položte panvu späť do rúry, a vypnite ho. Položte zvyšok pečienka na servírovací podnos a prikryte ho voľne s hliníkovou fóliou. Nechajte ho k odpočinku dobu 10 až 20 minút, v závislosti na veľkosti pečienka.
   

7. Úplne praskajúce späť k pečienku, akonáhle je doba odpočinku je kompletný. Carve a podávame s vašimi obľúbenými príloh a omáčkou. Podávame malý kúsok bohaté oškvarky s každou časťou bravčového mäsa.