Ako variť listy kaktus (12 schodov)

Jedlé listy kaktus, bežne označované ako Napoles v celom forme a napolitos keď sekanú, najlepšie reagujú na vrelo a fritovanie. Aj keď kaktus listy sú k dispozícii od konca leta do začiatku jesene, sú k dispozícii na trhu po celý rok. Kaktus listy by mali mať pevnú dužinu a nepoškvrnenú a nezvlnený kožu. Uložte tepelne neupravené listy kaktus zabalené pevne v fólií pre až týždeň v chladničke
čo budete potrebovať
hlboko vyprážaný :.
2 očistené a zdobené listy kaktus
Nylon drhnutie podložky alebo bavlnené tkaniny
3 vajcia
1/4 šálky plnotučného mlieka
1 lyžička. čerstvo vylisované citrónovej šťavy
1 šálka hladkej múky
1/2 lyžice. kóšer soľ
1 lyžička. čerstvo mleté ​​čierne korenie
vrelo:
2libra. vyčistiť a zdobené kaktus listy
1 veľký biely cibuľa
kóšer Salt
čerstvo mleté ​​čierne korenie
3 lyžice. olivový olej
2 plátky serrano chilli papričky
2 plátky papričkami jalapenos
4 jemne mletej strúčiky cesnaku
1 libra kocky paradajok
1/2 šálky kuracieho vývaru
1/4 šálky nasekanej čerstvý koriander
Príprava

1. Odstráňte zelené výstupkami z listov pomocou nylon drhnutie podložky alebo bavlnenou handričkou.
   

2. Odstrániť chrbty krájaním pod nimi, ak pochádzajú na Areoly.
   

3. Opláchnite listy studenou tečúcou vodou a osušte papierovými uteráky.
   Hlboké vyprážaný
   

   1. Slice 2 libry. zdobené a vyčistiť kaktus lístie na prúžky meracích 3/8 palca široký a 2 1/4 palca dlhé. Metla dohromady 3 celé vajcia, 1/4 šálky mlieka a 1 lyžička. čerstvo vylisované citrónovej šťavy do misy.
      

   2. Zmiešajte 1 šálka hladkej múky, 1/2 lyžice. kóšer soľ, 1 lyžička. čerstvo mleté ​​čierne korenie s vidličkou alebo metla.
      

   3. Teplo fritézu do 350 stupňov Celzia. Umiestnite ochutené múky na tanieri v rovnomernej vrstve.
      

   4. Ponorte kaktus prúžky na umývanie vajec a vybagrovat v skúseného zmes múky. Umiestnite kaktus prúžky na liste panvici.
      

   5. Fry prúžky v oleji dozlatista, asi 3 1/2 minúty. Umiestnite varené prúžky na tanieri lemované s papierovými uteráky do kanalizácie.
      Povarené
      

      1. Kocky 2 libry. vyčistiť a zdobené kaktus lístie do 3/8 palca kocky. Kocky 1 veľká biela cibuľa do 3/8 palca kusov.
         

      2. Season kaktus listy podľa chuti kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Zohrejte 3 lyžice. olivový olej v hrnci na miernom ohni po dobu 4 minút. Pridajte 2 nakrájané serrano chilli papričky a 2 nakrájané papričkami jalapenos na oleji, a varte 3 minúty. Pridajte 4 jemne mletej strúčiky cesnaku do oleja.
         

      3. Cook cesnak do voňavej, približne 3 minúty. Pridať 1 libra kocky paradajok, kaktus listy a 1/2 hrnčeka kuracieho vývaru do hrnca, a krytu.
         

      4. Varíme po dobu 35 minút, alebo do mäkka. Dokončiť miešaním v 1/4 šálky nasekanej čerstvej lístky koriandra a korenie podľa chuti kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.