Ako fajčiť Hovädzie koleso (8 krokov)

konzervovanie potravín cez fajčenia bol používaný po tisíce rokov, v súlade s Národné centrum pre domáce konzervácie potravín. Avšak, v modernej dobe, kým fajčenie je ešte používaný ako spôsob vytvrdnutí mäsa, to je viac často používaný k udeleniu zvláštnu príchuť a nehu na niektoré kusy. Hovädzie koleso je známy pre svoje húževnatosti, ale tiež jeho chuť, a premení v chutné jedlo, keď sa pomaly varené dymom. So správnymi nástrojmi, s trochou úsilia a trpezlivosti, to zvyčajne ťažké strih mäsa sa môže stať stredobodom pre akékoľvek strany, alebo len každodenné chutné jedlo.
Čo budete potrebovať
3libra hovädzie pečienka guľatý
Papierové utierky
Suché rub
plastový obal
Hobliny
veľkej mise
staniolu
vidlica
barbecue
teplomer
obsluhu

1. opláchnite mäso pod tečúcou vodou. Pat zaschnúť s papierovými utierkami.
   

2. Obal na mäso s suché trieť a nechať ho sedieť, pokryté fóliou, na pult, až kým sa na izbovú teplotu. Tým sa zabezpečí aj varenie mäsa, ako aj podpory, ktoré v nie stávať prevarenej.
   

3. Umiestnite štiepky vo veľkej mise a naliať vodu cez ne, kým nie sú pokryté 1 palcový. Namočte čipy po dobu jednej hodiny, vypúšťanie vody vypne po uplynutí tejto doby.
   

4. zabaľte štiepky vo fólii, prepichnutie ju rovnomerne po celom s vidličkou nechať dymu útek. Umiestnite ich priamo na uhlie na grilovanie.
   

5. Predhrejte gril na 200 stupňov Fahrenheita. Zatvorte veko a nechal dym vybudovať po dobu 10 minút,
   

6. Položte mäso na grile a fajčiť po dobu dvoch až thre hodín, alebo kým mäso teplomer vložený do najhlbšej časť pečienka číta 140 stupňov Fahrenheita.
   

7. Nahradiť štiepky s čerstvými pakety každú hodinu, namáčanie viac v prípade potreby.
   

8. Odstrániť pečienka a desať t ju staniolu. Nechajte to odpočívať po dobu 30 minút predtým, ako spotrebuje.