Ako udržať farby v domácich Strawberry Jam

Leto je čas pre uchopenie veľa čerstvé, zrelé jahody. Ak ste robiť jahodový džem s použitím jahody pestované vo vašej záhrade alebo starostlivo vybraných z miestnych farmárov, chcete zachovať uviaznutý meniť farbu, keď uloží. Browning môže dôjsť v priebehu času. Je to prirodzený proces, ktorý nemá vplyv na chuť džemu, len vzhľad. Pridanie trochu prírodnej kyseliny citrónovej do jám bude držať to vyzerala, ako svieža, ako keď ste prvýkrát robil to.
Čo budete potrebovať
1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy alebo
1 1/2 lyžice , kyseliny askorbovej alebo
3 lyžičky. Kyselina zmes
inštrukcie

1. Pridať 1/4 šálky citrónovej šťavy do 2 libry. z čerstvých jahôd. Citrónová šťava je kyslý a pôsobí konzervačné. Citrónová šťava bude tiež udržiavať jahodový džem z meniť farbu v priebehu času.
   

2. Pridať 1,5 lyžičky. kyseliny askorbovej alebo 3 lyžičky. kyseliny zmes (citrónovej vínnej a kyseliny jablčnej) na 2 libry. jahôd. Tieto kyseliny bude udržiavať jahodový džem meniť farbu a pridať trochu trpkosťou. Sú to všetky prírodné kyseliny nájdené v citrusových plodoch.
   

3. skladujte poháre jahodovým džemom z priameho svetla. Uchovávajte ich v špajze alebo tmavé časti pivnice. Priame svetlo, najmä slnečné svetlo, môže zmeniť farbu jahodovým džemom a iných ovocných revíru.
   

4. Varenie jahody príliš dlho, môže tiež viesť k zafarbeniu. Spálené jahody bude hnedá po konzervácii. Variť jahodový džem kým nezhustne a už nie. Ak chcete otestovať, či džem je pripravený pre konzervovanie, umiestnite dosku do mrazničky a odstrániť dosku, keď je zima. Pridajte čajovú lyžičku džemu na doske a umiestnite ho späť do mrazničky asi 2 minúty. Ak je stále výtok, varíme trochu dlhšie a vyskúšať znova.