Ako rôsol domáce uhorky (6 schodov)

Pôvodne ľudia nakladané uhorky ako spôsob, ako udržať je cez zimu. Pred modernou chladenie, morenie bol jedným z mála spôsobov, ako zachovať zeleninu na zimné použitie. Pickles sú už nutnosťou, ale sa stali základom ako chutné zaobchádzať - Američania jedia 20 miliárd ich ročne. Najjednoduchšie uhorka rôsol, aby sa doma je studený balíček. Tu je návod, ako urobiť USDA verzii studený obklad peknej kaši.
Čo budete potrebovať
Uhorky, 3-5palce dlhé Galéria 2 dievčatá. voda
1 1/4 šálky konzervovanie alebo morenie soľ
1 1/2 QTS. ocot (5 percent kyslosť)
1/4 hrnčeka cukru
2 lyžice. Celá zmiešané morenie korenie
O 3 lyžice. Celá horčičné semienko
asi 14 hláv čerstvým kôprom
tenká
6-9 pinta poháre
Canning viečka
Canning kruhmi
Horúca vodný kúpeľ Canner
Jar Lifter
Teplomer
hrniec alebo hrniec
veľkej mise
chladenie skrine
Pokyny

1. Pripravte uhorky. Umyte ich, a odrezať koniec kvet, takže trochu stonky. 3/4 šálky soli sa rozpustí v 2 gal. vody. Namočte uhorky v slanej vode po dobu 12 hodín, a potom sa odkvapkať.
   

2. Pripravte morenia riešenie. Zmiešajte ocot, 1/2 hrnčeka soľ, cukor a 2 litre vody v hrnci. Kravata na morenie korenie v dvojitou vrstvou tenká a pridajte ju do roztoku. Heat k varu.
   

3. Súprava poháre. Naplňte poháre s uhorkami, 1 lyžička. horčičné a 1 1/2 hlavami kôprom na poháre. Zanechať polovica-palcový priestor v hornej časti každého pohára.
   

4. Pour morenie riešenie nad uhorky. Zanechať polovica-palcový priestor v hornej časti každého pohára, a dať viečka a krúžky na pohároch.
   

5. Poháre v Canner a naplňte ju vodou, ktorá je 120-140 stupňov F. Pridať teplú vodu na pokrytie poháre o 1 palec. Voda sa ohreje na 180-185 stupňov F, a udržiavať ju pri tejto teplote po dobu 30 minút.
   

6. Odstráňte poháre pomocou jar zdviháka. Nechajte ich vychladnúť bez dotyku po dobu 24 hodín na chladenie skrine. Po 24 hodinách sa test utesnenie stlačením stredu veka nádoby. Ak to nedáva, jar je uzavretá. Uložte poháre pre 4-5 týždne rozvíjať chuť. Ak veko dá, keď ho tlačiť, jar nie sú hermeticky uzavreté, a uhorky musia byť jesť skoro, alebo sa bude hýčkať.