Ako sa kryštalizovať ananás (9 kroky)

kandizované ovocie prostriedky kandizované ovocie, a kandizované ovocie je synonymom pre konzervovaného ovocia. Zachovanie Cukor-based - technika nesené z nutnosti, ale teraz praktizovaný ako luxus - produkuje kúsok ovocia, ktoré uspokoja vaše najviac hladným candy chuť bez straty chuti identitu ovocie v tomto procese. Ananás - plná šťavy-naplnené bunky a múrov pektín bohaté buniek - rozvíja kandizovaného textúru a súlad s minimálnym úsilím z vašej strany, ale to trvá asi päť dní ovocie vymeniť jeho obsah vody pre cukor. Sotva zrelé, čerstvý ananás funguje najlepšie pre túto techniku.
Čo budete potrebovať
Cukor
ťažkým dňom panvici
Candy teplomer
Rošt
návod

1. Nakrájajte ananás do 1/2 palca silných kusov. Môžete znížiť ananás na krúžky alebo bite-veľké kúsky; ako fungujú tak dlho, ako oni sú silná asi 1/2 palca
   

2. Vezmite rovnaké diely. - objemové - cukru a vody do varu v ťažkej dňom kastróliku na strednej -vysoká tepla; pridajte lyžicu svetla kukuričného sirupu, aby sa zabránilo cukor z zadretiu. Vy potrebujete dosť zmesi udržať ananás ponorený, alebo asi 9 šálky za libru ovocie.
   

3. Nastavte teplotu na strednej. Nechajte niekoľko minút pre sirup vychladnúť a pridajte ananás. Šíriť kúsky v rovnomernej vrstve pomocou drevenej lyžice alebo iné tepelne odolné riadu
   

4. Simmer ananásu po dobu 20 minút .; upraviť teplo podľa potreby na udržanie mierne bublajúce podusíme. Odstráňte hrniec z tepla, a umiestniť ho na chladenie skrine a nechajte ho sedieť cez noc; pokrytie hrniec s fóliou po dosiahnutí izbovej teploty, aby sa zabránilo nečistôt do
   

5. Simmer ananásu po dobu 20 minút na ďalší deň -. v rovnakým spôsobom ako predtým, než - a nechať ho sedieť cez noc. Opakujte tlejúcich-a-sedacie-cez noc proces ešte štyrikrát. Ak sirup zníži pod ananásu, zakryjeme jednoduchým sirupom až ponorené.
   

6. Návrat hrniec na sporáku a nastavte teplotu na stredne vysokej. Varíme ananásu a sirupom, pokiaľ nedosiahne 235 stupňov Fahrenheita, alebo soft-lopta etapu cukroví-tvorby.
   

7. Či ananás a sirup sedieť cez noc ešte raz. Ďalší deň, preniesť ananás kusy mriežke nastavená na plech, riadkovanie každý kus o 1/4 palca od seba, alebo viac. Umiestnite plech do rúry
   

8. Zapnite osvetlenie rúry .; svetlo produkuje dosť tepla zvýšiť teplotu rúry na asi 100 F. Udržujte kryštalizoval ananás v rúre, kým sa cíti suchý na dotyk.
   

9. kabát ananás v kryštálového cukru, pokiaľ žiaduce. Skladujte kandizované ananás vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote po dobu až 24 mesiacov. Ak kryštalizoval ananás cíti mäkké alebo discolors počas skladovania, hodil ju.