Ako variť dve rôzne veľké Prime rebrá naraz

Prime rebro je jednou z najcitlivejších kusov hovädzieho mäsa, pre praženie. To je nezvyčajne dobre mramorované, čo je obzvlášť šťavnaté, rovnako. Veľký rebro pečené môže slúžiť veľa ľudí, pretože jeho bohatosti, ale niekedy jeden veľký pečienka nie je k dispozícii. Že občas robí to nevyhnutné, aby kuchár upiecť dva menšie kusy, aby mal dosť ísť okolo. Varenie dva pečienka súčasne nie je ťažké, aj keď to vyžaduje určité plánovanie, pokiaľ nie sú rovnakej veľkosti.
Čo budete potrebovať
2 rebierko pečienka
uteráky Papierové
Kuchyňa motúz (voliteľne)
Kuchynská váha
Veľký ťažký panvicu
soľ a korenie
pekáča
Mäso teplomery, alebo okamžitú čitateľný teplomer
mise
hliníková fólia

Staggered varenie Times Technika

1. Skontrolujte pečie za akékoľvek úlomky kostí alebo iné nečistoty zanechal u mäsiara. Utrite je preč vlhkým papierovým uterákom, ak nájdený. Blot povrchu pečienka s papierovou utierkou, aby ich zaschnúť.
   

2. Skontrolujte, či sú pečie sú viazané pevne, pretože to im pomáha variť rovnomernejšie. Ak nie, previazať ich s kuchynským povrázkom. Jednoducho zabaľte motúz okolo pečienka a vytiahnuť to tesné, potom ju zviazať preč s tým, čo uzol je najjednoduchšie pre vás. Kravata pečienku v troch alebo štyroch miestach, alebo podľa potreby, aby sa pevne roll. To je najlepšie, aby zviazať nový motúz pred rezaním preč starý.
   

3. zváži pečienka na kuchynské meradle, ak váha nebola označená na obale. Vypočítať doby varenia pre každého pečienka na 20-25 minúta za libru. Poznačte si rozdielu v dobe varenia. Napríklad, ak jeden váži libra viac ako druhý, bude predpokladať, 20 minút rozdiel v času varenia, pre ďalšie libru.
   

4. Tepelná suchú panvicu cez horúce horák, kým to je na pokraji fajčenie. Sear sa opeká na všetkých stranách k bohatej, tmavo hnedé. Odstráňte pečienka na doske. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita.
   

5. Rest sa pečie, na ktoré sa vzťahujú, dobu 30 až 60 minút pri izbovej teplote. Tento krok je voliteľný, ale má za následok lepšiu hotového výrobku. Riziko pre bezpečnosť potravín je minimalizovaná spaľujúce na pečenie, ktorý zabije väčšinu mikroorganizmov na povrchu hovädzieho mäsa.
   

6. sezóne pečienka ľahko sa soľou a korením. Umiestnite väčšie pečienku vo vašom pekáča, kostné stranou nadol a tuku stranou nahor. Umiestnite pečienku v rúre, a poznačte času. Keď sa rozdiel v čase varenia uplynie, umiestnite druhý pečienku v panvici vedľa prvej.
   

7. pečienka, kým vnútorná teplota každého rebierko testov na 125 až 130 stupňov Fahrenheita, pre pečienka, ktorá bude vzácne stredne-zriedkavé. Pridať ďalších päť až o desať stupňov pre stredné-vzácne médiá. Vyberte hovädzie mäso na podnos, a kryt voľne fóliou. Odpočinku sa pečie po dobu 20 minút, aby sa minimalizovala strata šťavy, keď sa režú na plátky. Podávajte horúce.
   Krížil pečienka Technika
   

   1. Vyberte dva pečienka, ktoré sú rovnaký tvar, a hodí sa spolu dobre. Ak je to možné, dve pečienka z rovnakého stojana je najlepší. Skontrolujte a váženie pečienka, ako je uvedené vyššie. Tentoraz, pridajte váhy dvoch pečienka a vypočítať približnú dobu pečenia z kombinovaného celkového počtu.
      

   2. Sear sa pečie podľa pokynov uvedených vyššie, je potom vyberte a nastaviť ich na lopárik a nechať ich odpočinúť rovnakom čase. Sezóna ľahko sa soľou a korením.
      

   3. Umiestnite opeká na svojom doske, takže konce zodpovedali navzájom tak presne, ako je to možné. Kravata dva pečienka dohromady vodorovne hore a dole s kuchynským povrázkom. Ak je pečienka je veľký, bude tretina kravatu okolo stredu dávajú lepší výsledok.
      

   4. Preneste zviazané mäso opatrne do pekáčika, polohovanie s hrudným stranou nadol a tuku stranou nahor. Pečená pri 325 stupňoch, kým interných testov teplota na 125-130 stupňov Fahrenheita. Vyberte z rúry na servírovaciu misu, prikryte voľne fóliou, a odpočinok po dobu 20 minút. Podávajte horúce.