- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> varenie techniky >>
Ako variť Bravčové rebierko dosky (9 krokov)
Market-forma bravčová rebrá sú k dispozícii v troch základných častí: St. Louis, čo znamená, že chrupavka a tipy boli zdobené; rebrá, ktoré sú prevzaté z brucha strane ošípanej; a Kansas City, ktoré majú viac spojivového tkaniva a kosti odstránené ako St. Louis-štýlu. Bravčové mäso rebro, a to aj keď zdobené, stále obsahuje vysoký podiel spojivového tkaniva, a ktoré iba štiepia po dlhodobom varení. Fajčenie, ktorý používa nízke teplo, slúži ako ideálny spôsob prípravy na rebrá dosky.
Čo budete potrebovať
1 polievková lyžica. svetlo hnedý cukor
1 polievková lyžica. chili prášok
1 polievková lyžica. údené paprika
1 polievková lyžica. granulované cibule
1 polievková lyžica. rasca
1 polievková lyžica. granulovaný cesnak
1 lyžička. sušeného tymianu
1 lyžička. čerstvo mleté čierne korenie
1 lyžička. čerstvo mleté biele korenie
1 lyžička. kajenské korenie
2 lyžice. kóšer Salt
Olivový olej Galéria 3 šálky jablčný ocot
Rúra teplomer
rebro podlievanie mop
Spice Rub
-
dobre premiešajte 1 polievková lyžica , každý svetlo hnedý cukor, chili prášok, údený paprika, granulované cibuľa, rasca a granulovaný cesnak. Pridať 1 lyžička. každý sušeného tymianu, čerstvo mleté čierne korenie, čerstvo mleté biele korenie a kajenské korenie. Pridať 2 lyžice. kóšer soľ a dobre premiešajte.
-
Vložte korenia rub vo vzduchotesnej nádobe a dajte bokom.
-
Majte korenie rub v pohode, suchom mieste po dobu až šiestich mesiacov.
Rebrá
-
Odstráňte membránu pokrývajúca zadnej strane rebier, ktorá oddeľuje ľahšie pri izbovej teplote. Použite nôž lúpať dosť membrány späť z úzkeho konca stojana ho uchopiť medzi palcom a ukazovákom a vytiahnite zvyšok preč.
-
Potrite rebrá s tenkou vrstvou olivový olej s cieľom uľahčiť uplatňovanie korenie rub. Naneste rub ochutnať. Miesto v kontajneri, prikryte a nechajte rebrá, aby marinovať minimálne 12 hodín, ale nie viac ako 24 hodín.
-
Tepelná fajčiar na 250 stupňov Celzia. Vyberte rebrá z chladničky jednu hodinu pred varením a umožniť im dosiahnuť izbovú teplotu. Skombinujte 3 šálky jablčného octu a 2 šálky olivovým olejom a dajte bokom.
-
Umiestnite rebrá stojany na liste panvici. Vložte do rúry teplomer v doske, ktorá bude v zadnej časti fajčiara. Použite rúry teplomer s dlhým drôtové vedenie prichádzajúce z digitálny výstup pre sledovanie teploty rebier, ako sa fajčí.
-
fajčiť bravčové rebierka po dobu piatich hodín, alebo kým nebudú mať minimálne vnútorná teplota 170 stupňov Fahrenheita, podlievanie dosiek každých 45 minút s rebro basting mopom nasýtené s octom a olivovým olejom zmesi.
-
Odstráňte rebrá v posledných 45 minútach varenia. Zabaľte každú dosku do fólie, podlejeme fóliu a vrátiť sa do fajčiara. Ocot a olej vytvorí pary a prispieť k súťažných finálneho výrobku.
-
varenie techniky
- Ako Jedzte Pečený sladké zemiaky
- Ako pasterizáciu vaječných bielkov (3 kroky)
- Ako variť Moose mäso
- Ako si vyrobiť Popcorn bez šupiek (7 schodov)
- Čo môže byť varené vo fritéze
- Ako si vyrobiť panini sendvič (7 schodov)
- Môžete Marinovať jahňacie počas 3 dní
- Ako Freeze Fenikel (9 kroky)
- Ako variť Lamb Chucka
- Ako variť kurča v konvektomate
varenie techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
