Ako si vyrobiť Sugar Cure pre vytvrdnutí Bravčové mäso (3 kroky)

Sugar vytvrdnutí je spôsob konzervácie bravčového mäsa, ktoré tiež dodáva sladkú chuť na mäso. Tradičné cukru liek používa svetlý alebo tmavý hnedý cukor, ale môžete si tiež vyskúšať iné typy, ako je javorový cukor, pre inú chuť. Môžete tiež pridať korenie, ako je napríklad paprikou alebo paprikou prehĺbiť chuť a pridať farbu do šunky. Množstvo vyliečenie stránky ako závisí na veľkosti šunky, potrebujete niektorú k jednému-a-štvrťrok uncí liek na libru šunky.
Veci, ktoré budete potrebovať
4libra non-jodidovaná soľ
2libra javorového cukru Galéria 2 lyžice. paprika
2 oz. liadok (voliteľne)
veľkej misy
veľký úložný jar
Pokyny

1. zmiešajte soľ a cukor spolu vo veľkej mise. Miešajte, kým nie sú úplne prelínajú.
   

2. Pridajte papriku a liadok do soli a cukru zmesi. Miešajte, kým nie sú úplne prelínajú.
   

3. Spoon alebo naliať vytvrdzovanie zmesi do veľkej vzduchotesnej nádobe alebo plastového obalu. Vytvrdzovania zmesi skladujte v chladnom, suchom mieste až na šesť mesiacov, alebo kým pripravený na použitie.