Ako Pan-Grill steak

Tam je niečo zvláštne na steak horúci z grilu, lesknúce sa a plnenie vzduch s pikantnou vôňou. Obaja plynu a uhlia grily dať vynikajúce výsledky, ale bohužiaľ to nie je vždy praktické používať jeden. Pre príležitosti, kedy steaky musí byť varené v interiéri, môže liatiny alebo liate hliníkové grilovacej panvici byť úplne prijateľná náhrada. Jedná sa v podstate panvy s paralelnými radmi ťažkých hrebeňov bežiacich pozdĺž ich šírke. Hrebene umožňujú tuky vytiecť z mäsa, duplikovanie zdravotnú nezávadnosť grilovanie, a zároveň poskytuje tmavých gril značky, ktoré robia steak atraktívne pre oko.
Čo budete potrebovať
jeden steak na osobu
grill panvicu
Paper uterák
soľ a korenie podľa chuti
ostatné koreniny, v prípade potreby
Servírovací tanier
hliníkovou fóliou
Pokyny

1. Vyberte vhodne súťažných steaky, ako je sviečková, rebrá alebo pás. Pat povrchy osušte papierovou utierkou. Sezóna ľahko s korením alebo inou koreniace zmesi, ako je požadované. Nepoužívajte soľ ešte, ako to bude čerpať vlhkosť na povrchu mäsa.
   

2. predhrejte grilovaciu panvicu na horúce horák, kým sa začne fajčiť. Umiestnite steaky na grilovacej panvici, šikmé tak, že hrebene v panvici bude diagonálnej značky na steak. Nepoužívajte dav steaky. V prípade potreby použite viac ako jednu vaňu.
   

3. Sear steaky, kým hrebene boli jasne grilu stopy na ich povrchu. Otočiť Steaky 90 stupňov na povrchu varenie, vytvoriť reštauráciu v štýle mriežku grilu značiek. To sa zvyčajne vykonáva pomocou spustenie steaky uhlový smerom sedem hodín pozície na grile a potom ich otáčania je do polohy jedenásť hodín.
   

4. Cook, kým prvá strana je dobre značená, a povrch steak je opečené medzi grilu značkami Na strane steak, bude existovať riadok, ukazujúci, kde varené časť spĺňa surové časť. Steak je pripravený sa obrátiť, keď varené čiara dosiahne polovice značku.
   

5. Otočte steaky, a sezóna ľahko sa soľou. Znížiť teplotu na strednej a pokračovať varenie, až sa dosiahne požadovaný stupňa doneness. Odstráňte steaky na tanier a zakryte alobalom. Pred podávaním, v závislosti na hrúbke odpočinok steaky na 2-5 minúty. Niektoré varenie šťavy zostane na tanieri. Tie môžu byť nasypala alebo vyleje na steaky, ako sú podávané.