Rovnako ako u ľudí, baktérie fungujú najlepšie v určitom rozsahu teplôt. Pod 40 stupňov Celzia, väčšina z nich je pomalý a sotva aktívny, zatiaľ čo pri teplotách nad 140 F, ktoré bojujú o prežitie. & Quote; nebezpečná zóna & quot; je rozsah medzi týmito extrémami, kde sa môžu - a bude - reprodukciu voľne. Minimalizácia času vaše jedlo trávi v tejto teplotnej zóne je zásadný pre udržanie bezpečnosti potravín. Pokyny vydané americkým ministerstvom poľnohospodárstva dôraz chladiacich Vaše potraviny v priebehu dvoch hodín u najviac, a do jednej hodiny, ak váš okolitá teplota je 90 F alebo vyššej.
Použite svoj úsudok

argument proti uvedeniu teplé jedlo v chladničke, je jasné a logické. Horúce položky zvýšiť teplotu vo vašej chladničke, prinútiť to, aby pracovať tvrdšie - umiestnenie ďalší tlak na jeho kondenzátora a chladiaci systém - a potenciálne zvýšenie teploty všetkých svojich ostatných potravín, dávať je v ohrození. Ak ste sa pripravujú niekoľko galónov vývaru pre neskoršie použitie, potom šľahanie hrnci priamo z kachlí do chladničky je skutočne problematické. Niekoľko uzavretej nádoby zvyšky, na druhej strane, sa nebude zvýšenie teploty chladničku znateľne. Použite svoj úsudok a plne využiť izbovej teploty chladiacej ako prvý.
Stack palubu

Vybrané uvážlivo, dokonca aj krátke obdobie chladenie pri izbovej teplote môže výrazne znížiť teplo chladničku, musí vyrovnať s. Rozdeľte veľké hrnce polievky alebo dusené na ploché, plytké nádoby tak rýchlo, ako je to možné. Heat rozptyľuje oveľa rýchlejšie, keď znížite množstvo kvapaliny a zvýšiť jeho plochu. Ak musíte ochladiť celý hrniec, vložte ju do drezu studenej vody alebo vody s ľadom, a pravidelne miešajte zbaviť tepla. Speed ​​záleží ešte viac tým, že balí mraznička gélové balíčky v sendvičových vreciach a pád do hrnca. Tento chladí vaše jedlo rýchlejšie ako chladenie a pomáha jej dosiahnuť teploty potravín bezpečné po kratšiu dobu v chladničke.
Spoločnosťou
chladnička-SMART skladovanie

Zakaždým, keď otvoríte chladničku, môžete zahriať dvierka a predné políc, takže dať svoje teplé potraviny v zadných rohoch, kde je to najchladnejšie. Použite najmenšie a nejmělčejší kontajnery môžete, pretože tí rozptýlenie tepla najrýchlejšie. Nepoužívajte vyskladať, pretože keď to urobíte, budete zdvojnásobí ich tepelnú hmotu a to spomaľuje chladenie. Správna cirkulácia vzduchu poskytuje rozhodujúci impulz k výkonu chladničke, takže sa snažia ponechať dostatok priestoru medzi a okolo svojich teplých jedál. Ak viete, že budete pripravovať veľkú dávku potravín pre chladenie, trvať niekoľko minút vopred, aby odstrániť všetky zastarané potraviny a znížiť neporiadok prúdu vzduchu blokovanie vo vašej chladničke.