Ako variť Cod v Skillet

Cod je jedným z Severnej Ameriky najdôležitejších komerčného rybolovu po celé stáročia, od veľmi najranejších dňoch európskeho skúmanie. Kontinentálna Európa mala neukojiteľnú chuť na ryby vďaka ku kostolu početných pôstu dňoch, kedy bolo mäso nie je dovolené. V novom svete je opulentné zásob tresky, v kombinácii s jeho vhodnosť pre solenie a sušenie, robil to ochraňoval stabilný po celom kontinente. Dnes väčšina treska je zakúpená čerstvé alebo mrazené, skôr než sušené, ale to je stále populárne a zdravé jedlo. Jeho pevná štruktúra a jemná chuť robiť to zvlášť vhodný pre pan-vyprážanie.
Čo budete potrebovať
3 taniere, panvice alebo iné pokrmy
plytké misy
2 list panvice
Wax papier alebo plastový obal
Vinyl kuchynské rukavice (nepovinné) Galéria 2 hrnčeky múky
1 šálka mlieka
2 šálky strúhanky
6-8 oz. Filety vykostené tresky
soľ a korenie podľa chuti
panvici
rastlinný olej
špachtľa
Brown Ručný papier
Príprava

1. set up pracovnú plochu zľava doprava s dvoma doskami, plytkej misky a tretiu platňu, v tomto poradí. Linka list panvicu s voskovaného papiera alebo plastovej fólie, a umiestniť ho na pravej strane. Reverznej poradie nastavenia, ak ste ľavák.
   

2. Nasaďte si kuchynské rukavice, ak ich budú používať. Naplňte prvú dosku s filety tresky, a sezóna je ľahko sa soľou a korením. Dajte múku na druhej dosky, mlieko do misy a strúhanku na tretiu doske.
   

3. ľavou rukou vybagrovat prvý zaoblenie cez múku, opatrne potiahnutie oboch strán , Striasť prebytočnú múku a ponorte zaoblenie do misky mlieka. Nakoniec, vybagrovat zaoblenie v strúhanke, lisovanie pevne, aby zabezpečili, že obe strany sú potiahnuté.
   

4. Preneste potiahnutého zaoblenie na liste panvici s vašou pravou rukou, ktorý zostáva čistá a suchá , Opakujte pre zostávajúce filé, doplňovanie múku, mlieko a omrvinky ako nevyhnutné.
   

5. Umiestnite filety v chladničke po dobu najmenej 15 minút, alebo tak dlho, ako dve hodiny tak náter má čas dodržiavať filiet .:
   vyprážanie
   

   1. olejovanie panvicu ľahko a zohrejte ju na stredne horúci. Teplota vyprážanie oleja by mal byť v rozmedzí od 380 do 400 stupňov Celzia, pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
      

   2. Fry filety dva alebo tri v dobe, akonáhle je olej horúci. Keď Spodná je zlatohnedá, otočte filé a varte ďalšie dva alebo tri minúty. Extra hrubé plátky budú o niečo dlhšie vyžadovať.
      

   3. Opakujte so zvyšnými filety, akonáhle panva sa vrátil na správnu teplotu, ak je to nutné pridávať viac oleja. Prvá várka filé môže byť v teple na list papiera lemované panve, v prípade potreby. Kým zvyšok dokončenie Predhrejte rúru na 200 stupňov Fahrenheita držať počiatočnú dávku tresky.
      

   4. Podávajte ihneď, zatiaľ čo povlak je čerstvá a svieža. V strúhanka tesnenie vlhkosti do filé, držať je šťavnaté, ale para z horúcej tresky nakoniec zmäkčiť náter.