Ako Skóre hovädzie mäso pred varením

Pokiaľ ide o varení , bodovanie nemá nič spoločného s zostavovaní bodmi . Bodovanie je spôsob prípravy plytké škrty v hovädzie mäso a iné druhy mäsa pred varenia, a je to pre rad dôvodov . Bodovanie pomáha naklepať tvrdšie kusy hovädzieho , ako sú bočné steak , a to môže robiť hovädzie sviežim tým , že suché háčiky, korenie alebo marinády preniknúť hlbšie . Správne bodovania tiež pomáha hovädzie mäso a iné druhy mäsa variť rovnomernejšie.
Čo budete potrebovať
Cut hovädzieho
ostrým nožom
inštrukcie

1. Slice & frac14 ; palcový hlboké šrámy proti srsti z hovädzieho mäsa , paralelne k sebe navzájom a o & frac34 ;. palcový okrem
   

2. Plátok hovädzie mäso s použitím rovnakej metódy, ale v opačnom smere, tak , aby sa značky na nože tvoria diagonálnej vzor na povrchu mäsa .
   

3. Postup opakujte na druhej strane kusa hovädzieho mäsa .