Ako znížiť kvapaline (6 schodov)

V čase, keď všetci sa zdá byť ponáhľať, brať trochu času navyše v kuchyni na zníženie tekutín môže transformovať tenké, vodnaté prísady do kulinárske zlato. Simmering kvapalín sústredí chute ako vody v kvapalnom vyparuje, ktorá dáva svoj omáčku alebo polevou bezkonkurenčné hlbokú, bohatú chuť. Hoci redukcia je často používaný ako technika dokončovacie, môžete tiež znížiť kvapalín - najčastejšie víno - sústrediť chuť pred pridaním do iného typu omáčky
Čo budete potrebovať
hrniec hrniec <. br>
Spoon
Pokyny

1. Chyť panva, najlepšie jeden s ťažkým dnu, ktorý pomáha minimalizovať akékoľvek nepripálila. Nie je potrebné sa dostať veko; je to vlastne dôležité, aby pot nezakryté.
   

2. Pridať kvapaliny do hrnca. To by mohlo byť rovnako jednoduché ako víno, octom balsamico alebo vývarom. Môžete tiež použiť túto techniku, aby sa omáčku kombináciou mäsa odkvapkávajúcej šťavy z pečeného mäsa, vodou alebo vývarom, trochu masla alebo smotany a podľa vášho výberu korenie alebo korenie.
   

3. Poznámka: kvapalné'S hladina v panvici. Ako tekutina zníži, bude úroveň zníženia. Zvyčajne, uvidíte rad zvyšku na úrovni, kde kvapalina začala, ale je to užitočné, aby ju udržali v pamäti z get-go, takže si môžete určiť, kedy ste znížili kvapalinu 1/3 alebo 1 /2, alebo akokoľvek vaše recepty pokyn, aby ste znížili kvapaliny.
   

4. Uveďte kvapalinu do varu cez stredne vysokej alebo vysokej teplote. Znížte teplotu na stredne-nízka alebo nízka, aby sa dosiahlo jemný podusíme. V ideálnom prípade, ak kvapalina znížiť pomaly optimálnu chuť.
   

5. Mieša kvapalina pravidelne, od dna vášho panvicu, aby sa uvoľnili akúkoľvek pevnú hmotu.
   

6. Pozrite sa na hrniec na zamedzenie nadmernej zníženiu kvapalinu. Množstvo času potrebného závisí od objemu a typu kvapaliny, spolu s množstvom zníženie nadviazanie, ktorého cieľom je dosiahnuť. Ak ste znížiť malé množstvo vína, bude dokončené oveľa rýchlejšie, než niekoľkými litrami zásob. Podobne, hrubšie treba zníženie bude, tým dlhšie budete musieť variť tekutinu.