maslo fazuľa, ktoré musia byť škrupiny najčastejšie sú zozbierané, zatiaľ čo shell je stále zelený, ale sú fazuľa plne zrelé. V niektorých prípadoch, fazuľa sú ponechané zrieť a suché na vinicu, ale tieto fazuľa prísť už na škrupiny v potravinárskych obchodoch a na trhoch. Vyberte si veľké, bezúhonný, svetlo zelené struky. Lusky, ktoré majú zafarbenie alebo sa stali mäkké a kašovité začali hniť, a je pravdepodobné, že fazuľa vnútri začali kaziť.
Ostreľovanie Fazuľa

Ak chcete shell maslo fazuľa, držte fazuľovú struk s oboma rukami so svojimi palcami pozdĺž dovnútra zakrivené, vrúbkované záhybu fazuľa. Jemne zatlačte na hrebeň a bude rozdelená otvorený, odhalil ploché, bôby pripojené buď polovicu. Opatrne odstrániť tieto fazuľa, umiestniť ich do misy a vyhoďte shell. Tento postup opakujte, kým nie sú škrupiny všetky fazuľky. Opláchnite fazuľa, aby očistiť od nečistôt a uložiť ich v uzavretej nádobe v chladničke, kým nie ste pripravení ich variť.
Varenie Beans Shelled Maslo

čerstvého masla fazuľa variť rýchlejšie ako sušené tie, z veľkej časti preto, že neexistuje namáčanie čas potrebný. Varíme čerstvého masla fazule v kvapaline - akciovej, vody alebo vína - zmäkčiť a variť fazuľu. Nikdy variť fazuľu, pretože to môže spôsobiť ich rozobrať a zasa múčnaté. Pridanie nejaký tuk, ako je zo slaniny alebo pršute poskytuje hĺbku chuťou, rovnako ako ďalšie bohatstvo. Keď sa plne varené, čerstvé maslo fazuľa majú hodvábnu, krémovú textúru, ktorá dvojica dobre s bohatou, sviežim omáčky. Kým kyslé zložky, ako sú paradajkovou omáčkou alebo citrónovej šťavy môže pomôcť znížiť bohatosť fazule a rozjasní chuť do misky, pridajte je ešte len na samom konci. Príliš skoro a môžu spôsobiť kožu fazule zahustiť, trvá dlhšie, pre nich variť.
Ukladanie Butter Beans

varené alebo čerstvo škrupiny maslo fazuľa môže byť uchovávané v chladničke v uzavretej nádobe po dobu smerom nahor z piatich dní. Ak potrebujete uložiť čerstvo škrupiny fazuľa dlhšie, Blanch je a zmraziť ich v mraziacich bezpečné vrecúška. Správne skladované, môžu trvať nahor dvoch až troch mesiacov v mrazničke.