Korenie soľ ISN 't niečo, čo robíte každý deň - ak sa vykonáva zbytočne, môže to viesť k prezbrojenie v miske -, ale pri použití korenia správna cesta, je to premýšľavý, elegantný spôsob začlenenia vôňu a arómu. Jednoducho kombinovať byliny a koreniny so soľou, kým rovnomerne. Go veľký; go kvetinový; ísť aromatický s vašej voľby: korenia, rozmarín, šalvia, tymián a feniklu - čerstvých a celých, nie sušené a drvené - vylúhovať soľnú kôrku majstrovsky. Musíte o 1/2 až 1 šálka soli na zemiaky, v závislosti na jeho veľkosti
výberom Spuds

Použiť kvalitné zemiaky -. Bez škvŕn , mäkké škvrny a výrastky, a koža neporušený. Niekoľko malých oči môžete vydlabať, ale niečo viac, a vy by ste mali dostať niečo čerstvejší. Neobmedzujte sa na načervenalost - kráľovi pečenie zemiakov - a to aj napriek tomu, že sú úžasné & quot; pekári & quot; v ich vlastnej pravý. Stredne škrob zemiaky, ako je žltá Fínov, nové zemiaky - červenej, bielej a fialovej odrody - a zrelých červených vyvinúť krémovú interiér počas pečenia v soľnej kruste, skoro ako keby oni boli šľahačka so smotanou. Drhnúť zemiaky a nechajte ich uschnúť asi hodinu.
Povlak kôry

Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Srsť na zemiaky s tenkou vrstvou olivového oleja. Zmiešajte soľ s len toľko, vaječných bielkov sa cítiť ako mokrom piesku, alebo asi 1 lyžice bieleho na každých 2 šálky. Ďalej, šíriť polovica-palcový vrstvu vlhkého soli v kastróle alebo plytkej zapekacej misky a položiť zemiaky v ňom, zatlačíte zľahka na každom. Napokon, zabaľte soľ okolo a cez zemiaky, zapuzdrenie každý v 1/2 palca hrubou vrstvou.
Pečenie pekárov

Čas pečenia sa mení v závislosti veľkosť zemiakov: Malé, nové zemiaky by mala byť hotová asi pol hodiny; stredné až veľké zemiaky trvať asi 1 hodinu. Ak chcete otestovať, zasuňte okrajovanie nožom cez kôru jedného z najväčších zemiakov a do jeho stredu. Pokiaľ po bezva kôrku, že nôž sklíčka do a von zo zemiakov s ľahkosťou, oni sú dobré ísť.
Podávať Spuds

Podávame zemiaky priamo z misky, alebo použite lyžicu rozlúsknuť kôry v panvici okolo každého. Po praskanie kôru, zdvihnúť každú zemiakov - opatrne, aby sa udržať svoju kôru neporušené - od misky pomocou lyžicu, a preniesť ju na servírovací misu. Odtiaľ potrebujú hostia proste bezva kôrku a oddeliť ju od zemiakov.