Ako Môže Paradajky Bez citrónová šťava (6 schodov)

Konzervované paradajky vyžaduje pH čítanie 4,6 alebo nižšie, aby sa zabránilo rastu a prežitie mikroorganizmov. Štúdie vykonané North Dakota State University ukázali, že pH paradajka Prvá cena je 5,0. Canner bežne pridať citrónovú šťavu pre zníženie pH. Môžete však namiesto toho použiť kyselinu kritik alebo 5 percent kyseliny ocot k zníženiu pH svojich paradajok do bezpečného rozmedzí pri konzervovaní.
Čo budete potrebovať
Pressure Canner
Kyselina citrónová
Paradajky

Canning poháre a viečka
Sugar (nepovinné)
Inštrukcie

1. Vyberte ochorenie bez paradajok. Paradajky by mali byť zo vínnej révy pred mrazom alebo pred viniča odumiera alebo pH paradajky môže byť vyššia, než je prijateľný. Safe Canning sa vykonáva pomocou zrelé, ochorenia bez ovocia z živej a zdravej vínnej révy.
   

2. Umyte paradajky vo vode. Prineste hrniec vody k varu. Použite tangá ponoriť každý z paradajok do vriacej vody po dobu až 60 sekúnd, kým sa koža rozdelí. Ponorte paradajky v studenej vode a skĺznuť do kože. Jadro paradajky.
   

3. Umyte konzervární poháre a pripraviť viečka podľa návodu dodaného výrobcom. Pridať 1/2 lyžičky. kyseliny citrónovej v každom litrovú kelímku, alebo 1/4 lyžičky. V každom pinta pohára. Na vyrovnanie kyslou chuťou, môžete pridať 1-2 lyžičky. cukru. Umiestnite paradajky v pohároch, takže medzera 1/4 palca z hornej časti nádoby. Ak nechcete použiť kyselinu kritik, môžete použiť 4 lyžice. 5 percent ocot kyselina za litrovú pohári. Všimnite si, že ocot môže spôsobiť nežiaduce zmeny v chuti paradajkového výrobku.
   

4. Suché pery pohárov. Použiť viečka na pohároch, zabezpečenie dobrého utesnenia. Umiestnite stojan a 2 palce vody do tlakovej Canner. Pridajte pohára do stojana. Zatvorte veko tlakovej Canner a upevnite ju. Umiestnite tlak Canner na sporáku a otočte horák na vysokú teplotu. Potom, čo para bol vychádzajúce z tlakového Canner po dobu 10 minút, uzavrite paru na tlakomeru a spustite tlakovanie Canner a poháre. Čas Spôsob podľa vašej nadmorskej výšky a druhu rajčinového produktu (salsa, polievka, paradajka polovíc), ktoré sú Canning.
   

5. Odstráňte tlak Canner z tepla, keď čas je hore. Canner musia vychladnúť na odtlakovanie (tj meradlo musí byť na nule) pred otvorením a vziať poháre von. Po odobratí poháre, nech sedieť po dobu 12 až 24 hodín, aby vzduch-chladné.
   

6. Skontrolujte, či viečka pre dobré utesnenie po poháre vychladnúť. Oddýchnite si veka kapely a skontrolujte tesnenie. Ak tesnenie veka má odsadenie, je zapečatený a je pripravený na označenie a obchod. Ak nie je veko nie je odsadený, to nie je riadne uzavretý, v takom prípade by ste mali určiť, či nádoba alebo veko bol chybný a opakujte kroky 4 a 5 pomocou novej tesnenie veka, JAR alebo kapelu.