Ako odstrániť Silverskin Z Srnčie (3 kroky)

Silverskin je biela vrstva spojivového tkaniva, na vonkajšej strane mnohých kusy mäsa. Rez nepoživatelnému membránu od mäsa, ako je zverina, pred marinovanie, aby bolo možné plné preniknutiu chuťou a zabrániť mäso z krútenie pri varení. Ak vezmeme čas, aby opatrne vytiahnite všetky Silverskin z diviny dodáva nežnejšia a sviežim finálnym produktom.
Čo budete potrebovať
Sharp vykosťovanie alebo krájanie nôž
inštrukcie

1. Vybrať do okraji diviny tesne pod povrchom Silverskin, kým ste schopní štípať a zdvihnutie palca-široký roh Silverskin.
   

2. Vytiahnite membrána učil späť k miestu, kde sa roh zrušený v uhle približne 30 stupňov. Spustite čepeľ noža medzi Silverskin a srnčej mäsa pod rovnakým uhlom je membrána koná. Naneste ľahký tlak s ostrie noža a umožňujú obe plochy pomaly oddeľovať, kým pás je odrezaný.
   

3. Presunúť do novej sekcie na zverinu odstrániť ďalšie pás Silverskin. Spustenie roh na rovnakej strane srnčej kusa ako predtým a pokračovať v starostlivo zdvíhanie 1-palcové prúžky, kým sa všetky Silverskin je preč.