Ako Freeze Vcelku živé homáre (11 schodov)

Zmrazenie celú živé homára na niekoľko minút pred varením, potom čoskoro po návrate do mrazničky, môže pomôcť zachovať mäso až po dobu jedného roka. Mraznička rýchlo spomaľuje svalových pohybov homár, prinútiť to, aby bojovať menej počas varenia. Tento proces tiež bráni oxidácii a rastu baktérií, ktoré môžu spôsobiť homára mäso kaziť.
Čo budete potrebovať
Plastové vane
6-Quart stockpot Galéria 2 litre filtrovanej vody
1 /2 pohár Morská soľ
Kliešte
6 šálok drvený ľad Galéria Papierové utierky
2 zip-lock plastové sáčky (galón)
krycou páskou
Stála značka

Inštrukcie

1. Dolné celú živú homára do čistej plastovej vane a zasuňte vaňu do mrazničky.
   

2. Naplňte stockpot s morskej soli a vody a nastavte ju na sporák s vekom. Otočte teplo do stredne vysoké.
   

3. Odstrániť celý živý homára z mrazničky po 15 minútach, a znížiť ju do stockpot.
   

4. Zníženie tepla na sporáku na strednej nízka a variť homára s vekom na dobu 10 minút pre 1-búšiť homárov, pridávanie 3 minúty za každý ďalší libru. 1 polovica-libra severský bude musieť variť po dobu 11 minút 1/2.
   

5. Odstráňte homára z stockpot s párom klieští a preniesť ich do čistej plastovej vane , To môže byť rovnaká vaňa z predtým, ale to musí byť čistené teplou mydlovou vodou potom, čo držal živého homára.
   

6. Zakryte homára s drveným ľadom a nechajte ho vychladnúť po dobu 20 minút .
   

7. Zdvihnite celú varená homára z plastovej vane ľadu a dôkladne osušte jeho shell s papierovými uteráky.
   

8. Zasuňte celú homára do veľký zips-lock mraznička vrece a vytlačiť čo najviac vzduchu, ako je to možné skôr, ako uzavriete sáčok.
   

9. Posuňte uzavretý plastový sáčok vnútri mrazničky ďalšie veľké mrazničky vrecka, opäť vytláčali toľko vzduch ako je to možné pred utesnením.
   

10. S fixkou, napísať dátum vypršania platnosti jedného roka na kus krycie pásky pripojené k mraziaceho vrecka.
    

11. Namiesto zapečatiť a označiť sáčok s celou homára do mrazničky beží na nula stupňov F. alebo nižšie a použiť ju pred dátumom expirácie.