Ako si vyrobiť hranolky vo fritéze (7 schodov)

Ak máte radi hranolky, pravdepodobne nemôže dostať dosť z nich. Ale jeden poriadok reštauračných hranolčeky môže stať toľko ako celý vrece zemiakov pre domáce hranolky. Avšak, ak neviete, ako používať fritézu, takže domáce hranolky môže byť trochu zradné prvýkrát. Zatiaľ čo množstvo inštrukcií oleja a fritovacie líši od fritézy do fritézy, existuje niekoľko základných pravidiel palcom dodržiavať pri vyprážaní hranolky.
Čo budete potrebovať
olej na varenie
niekoľkých veľkých zemiakov
šéfkuchára nôž
škrabku na zemiaky (voliteľné)
fritéza
fritézy kôš alebo kovový skimmer
Oven Mitt
Pokyny

1. Vyberte si právo kuchynský olej. BC Centrum pre kontrolu chorôb "Pokynov pre fritézy a fritovacie oleje" odporúča použitie oleja na varenie, ktoré odolá vysoké teplo. Svetlice farbiarsky, slnečnica, kukurica, repky a arašidový olej všetci majú vysokú fajčenia body a sú dobré pre fritovanie.
   

2. opláchnite zemiaky dôkladne. Odstráňte všetky zemiakové oči alebo výhonky. Nechá sa úplne vypustiť do sucha.
   

3. Zemiaky ošúpeme (voliteľné). Nakrájajte zemiaky na polovicu, pozdĺžne. Nakrájajte zemiakov polovice do dlhých pásov v závislosti na požadovanej hrúbke.
   

4. nalejte olej na varenie do fritézy, dávajte pozor, aby ste prekročiť rysku. Zapnite fritézu na a zohrejte olej na 350 stupňov F. Nenechajte sa dostať príliš veľa teplejšie: The BCCDC uvádza, že fritovacie oleje by nemala prekročiť 355 stupňov F.
   

5. Ak Vaša fritéza je fritovací kôš, odstráňte ju a umiestnite hrsť rezaných zemiakov do koša. V opačnom prípade, umiestnite nakrájané zemiaky do kovového skimmeru. Pomaly znižovať kôš alebo skimmer do horúceho oleja. Uistite sa, že používate rúry rukavicu sa chrániť pred horúcim olejom.
   

6. Nechať francúzske hranolčeky vo fritéze asi tri minúty. Pomaly zdvíhajte kôš alebo skimmer. Nechajte horúci olej vytiecť cez fritézu pred presunom na hranolky na tanieri.
   

7. Potom, čo ste varenie všetky hranolky, vypnite fritézu off. Nechajte olej úplne vychladnúť pred vypustením do kovovej nádoby pre likvidáciu.