Varená údená šunka všeobecne môžu byť konzumované za studena bezpečne tak dlho, ako to bolo zabalené v federálne prezrel závod. Ak je podávané horúci, varené údené šunky z federálne kontrolovaného rastliny by mala byť zahrievaná na vnútornú teplotu 140 stupňov Celzia. Hams, ktoré nepochádzajú z federálne kontrolovanej elektrárne by mala byť zahriata na vnútornú teplotu 165 stupňov F, čo znamená, že budete musieť križovať pár minút navyše na odporúčanú dobu varenia. Predhrejte rúru na 300 konvekčné stupňov F. Celý kosť-vareného šunky je potrebné zahriať na 11-13 minúty za libru. Polovica kostí-in šunky vyžadujú 13-18 minút za libru. Vykostené šunka v konzervách musí byť zahrievaný na 11 - 15 minút za libru. Vákuovo balené vykostené šunka vyžadovať sedem až 10 minút za libru. Celé a pol špirála rezané šunky potrebujete sedem až 13 minút za libru. Vykostené rameno piknik rameno vyžaduje 19-22minuta za libru.
Nevarené údená šunka

Americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča kúrenie tepelne neupravené údenej šunky na vnútornú teplotu 160 stupňov F. Tieto šunky bude trvať trochu dlhšie, aby teplo v 300-stupeň rúre než varenej údenej šunky. Celá kosť-in údená šunka vyžaduje asi 13 až 15 minút za libru na dosiahnutie tohto bodu. Napoly kosť-in šunka by uvariť pre 16-19 minút za libru. Kosť-in stopke alebo zadku by uvariť pre 26-30 minúty za libru, zatiaľ čo vykostené rameno piknik rameno vyžaduje 22 až 26 minúta za libru. Valec vykostené rameno by uvariť pre 26-30minuty za libru.
Nevarené Fresh Ham

nevarené čerstvé šunka musí byť tiež zahreje na vnútornú teplotu 160 stupňov F pred podávaním. V 300-stupeň rúre, celá noha kosť-in svieži šunka by varte 16 do 19 minút za libru. Celá noha vykostené čerstvé šunka vyžaduje 18 až 21 minúta za libru, zatiaľ čo napoly kosť-in svieži šunka by malo byť varené na 26-30 minúta za libru.
Úvahy

Vždy sa uistite, otestovať vnútornú teplotu stehna pred servírovaním je, najmä tie, ktoré boli tepelne neupravené. Konvektomaty sú navrhnuté tak, aby hnedej položky veľmi rýchlo, takže majte oči na šunku, zatiaľ čo to je varenie. V prípade, že mimo mäsa má pre zhnednutie príliš rýchlo, stan kus fólie cez šunky, aby ho z horenia. Fólia môže predĺžiť dobu pečenia.