V rámci širších kategórií z prírodných a umelých čriev, tam sú podkategórií rovnako .. Možnosti prírodného črievka sú vyrobené prevažne z čriev ošípané a ovce. Niektoré varianty sú vyrobené z bravčových žalúdkov a častí hovädzieho čriev, rovnako.

kolagénové obaly sú vyrobené z cowhides a boli chemicky spracované a vytláčaná za vzniku jedlého proteínového obalu.

Vláknité kryty sú vyrobené z papiera, v zmesi s celulózou. Na rozdiel od iných typov obalov, vláknité obaly nie sú jedlé. Trochu, oni sú používané, zatiaľ čo vaše klobásy sú fajčenie alebo inak liečenie a potom sa odstráni pred jedlom (pozri odkazy 1, 2).
Klady a zápory prírodných čriev

prírodné črevá umožňujú hlboké, dokonca preniknutie akéhokoľvek údenie môžete dať svoje klobásy cez. Sú úplne jedlé, majú dobrú textúru, keď ste uhryznúť do svojich hotových klobásy, a oni nemajú pošpiniť chuť vašich klobásy 's ich vlastnou. Keď sa riadne skladujú, môžu trvať až dva roky vo vašej chladničke.

Avšak, prirodzené kryty môžu začať cítiť zle, ak nie je správne postarané. To neznamená, že vaše prirodzené kryty by mali byť vyhodený. Zvyčajne to len znamená, že niektoré plyn vybudovala v nich. Vetranie je von by mohlo pomôcť. Ak tomu tak nie je, opláchnite a znovu namočte ich v slanej vode, prípadne s trochou sódy bikarbóny rozpustenej vo vode. Majú tiež tendenciu rozbiť ľahšie ako kolagénových alebo vláknitých obalov, takže budete musieť byť opatrní, keď napchal je (viď odkazy 1, 2, 3).
Klady a zápory z kolagénu pneumatika

kolagén prípady sú veľmi silné, a berú dym a ďalších aróm celkom dobre. Navyše, pretože sú umelé, sú rovnakej veľkosti. Ak plánujete robiť veľké množstvo údenín, zistíte, že je to výhoda oproti prírodných čriev. Sú tiež ťažšie prelomiť než prírodných čriev a zmenší, aby sa zmestili mäso oni zapuzdrenie, ako budete variť. Ďalšia pekná vec, o kolagénnych čriev je, že môžete uložiť je bez chladenia. Rovnako ako prírodných čriev, sú jedlé.

húževnatosť kolagénnych črievok nemusí byť vždy textúra sa chystáte na, však, v závislosti na tom, aký typ mäsa ste fajčiť alebo vytvrdzovanie. Tiež nemožno krútiť je ručne, pretože zachovávajú spomienku na svojho pôvodného tvaru, a bude sa snažiť vrátiť späť k nej, až sa aplikuje teplo, ako napríklad varenie (viď odkazy 1, 2, 3).

Galéria Klady a zápory vláknitých obalov

vláknových čriev brať fajčiť a vytvrdzovania procesov veľmi dobre a bude držať na mäso, ako to posúva a zmršťuje v vytvrdzovania. Sú tiež k dispozícii v rôznych farbách, tvaroch a veľkostiach, a môže dokonca mať logo vašej firmy alebo inej konštrukcie vytlačené na nich. Oni nevyžadujú chladenie, a od tej doby sú tiež človekom, sú to približne rovnakú veľkosť.

Bohužiaľ, oni sú nejedlé a musí byť odstránená pred jedlom akejkoľvek klobásu urobíte s nimi (viď odkazy 1, 2, 3).
Sausage Tipy

Vždy napchať svoje kryty plne, aby sa zabránilo vaše klobásy stáva tvrdá, ako oni sú varené. Použite vlhkosť a zároveň fajčí svoje klobásy. Nesnažte sa variť im príliš horúco príliš rýchlo. Tiež, variť je pomocou kvapaliny, aby výberové konanie čriev. Ak je gril, kokote im niekoľkokrát vidličkou tak nemajú pritvrdenie a škárou pri varení (pozri odkaz 1).