Čisté huby pred varením, vlhkým papierovým obrúskom alebo mäkkou-kefou odstrániť všetky nečistoty a kamienok. Vzhľadom k tomu, huby rýchlo absorbovať vlhkosť, čistenie vody, je potrebné sa vyhnúť. Avšak, naozaj špinavé huby, alebo tie, ktoré sa ťažko čistia oblastiach môžu byť krátko opláchnuť studenou, tečúcou vodou, potom potľapkal suché na odstránenie prebytočnej vlhkosti. Trim konca stoniek alebo odstrániť úplne z odrôd, ako shiitakes, ktoré majú ťažké stonky. Ak chcete zabezpečiť aj varenie, rozkrájame, štvrťrok alebo kocky huby do podobnej veľkosti kusov.
Prepping Cibuľa

Odstráňte koreň a kmeňových konca od cibule, rovnako ako tuhý, paper vonkajšia vrstva. Nakrájame na plátky alebo kocky na menšie kúsky, čo je podobnej veľkosti k sprievodných húb tak, že varí rovnomerne. Ak používate ďalšie zložky, ako sú zelená paprika, plátok alebo kocky je, aby zodpovedali prípravu húb.
Sauteing Huby a cibule

pridajte lyžičku alebo dva oleja alebo maslo na panvicu a priveďte k strednej až stredne vysoké teplo; vyhnúť sa pridá príliš veľa oleja ako huby bude absorbovať to. Keď je olej blyští s teplom alebo maslo začal bubliny, pridajte cibuľu do panvice a variť, odkrytý, až do priesvitné, približne 3 až 5 minút. Potom pridáme huby, miešanie na kabát s olejom alebo maslom. Posypeme soľou a korením, ak je to žiaduce. Cook, miešanie často, približne 10 minút. Ak pridanie papriky, zaviesť ich do panvice blízko konca doby pečenia, v závislosti na úrovni požadovanej krehkosti. Obaja huby a cibuľu by mali byť dozlatista a karamelizovanou vzhľadu, a huby by mali byť mäkké, ale nie kaučukovitá.
Dokončenie osmažíme

Pridať ľubovoľnej korenia Na konci varenia, vrátane čerstvých byliniek, ako je rozmarín, tymian alebo pažítkou; pochutiny, ako je cesnaková soľ alebo kajenské korenie; alebo niekoľko špliechať bieleho vína, octom balsamico alebo sójovou omáčkou. Mieša sa začleniť.
Návrhy porcie

Po dokončení varenia, pridáme huby a cibuľu do omáčok na cestoviny, vrstva na horúce sendviče, ako Philly cheesesteaks, začleniť do hýbať-sa smaží alebo použiť ako ozdoba na steaky. Skúste porcie vedľa pečenými fazuľkami a grilované klobásy, alebo na vrchole teplo, vädnúcich špenát šaláty.