Ako BBQ a Turecko

Grily sú len vonkajšie pecí. Technika používaná pre grilovanie celé kurča pracuje pre Turecko, ale budete potrebovať veľký gril - minimálne 22 1/2 sunie sa dlho. Plynové grily typicky ubytovať veľký Turecko bez problému. Ďalším problémom je počasie. Ak ste grilovanie morku v chladnom počasí, očakávame, že trvať asi 14 minút za libru, alebo asi 3 hodiny. Pri grilovaní v miernom počasí, môžete očakávať, že asi 2-2 1/2 hodiny času varenia.
Čo budete potrebovať
kóšer soľ
Cukor
Bylinky a koreniny Galéria Aromatické zeleniny

Food-storage kontajner
Rastlinný olej
Kuchyňa povrazov
Instant-čítať teplomer
soľnom náleve

1. Odstráňte drobky zo turecko.
   

2. Mix 2 šálky kosher soli a 1 šálka cukru, 2 litre vody. Pridať aromatické uhľovodíky, ako je napríklad niekoľkými bobkový list, drvené strúčiky cesnaku, červenej papriky vločky a čierne korenie, a znova premiešajte nálevom.
   

3. Najeďte morčacie prsia stranou dole v plastu - alebo nerezovej ocele potraviny bezpečné obal a nalejte do dostatočne slanom náleve ju ponoriť. Ak je to potrebné miešať viac soľankou. Prikryte nádobu a soľankou moriaka po dobu 24 hodín v chladničke.
   Grilovanie
   

   1. Vezmite moriaka zo soľanky, pat ju osušte papierovou utierkou a nechať ho sedieť odkryté cez noc v chladničke. Nastaviť moriaka na mriežke v hlbokej panvici obsahovať kvapkajúcej nálevom.
      

   2. Roztiahnite asi 50 uhlia potom, čo popol nad. Ak máte plynový gril, nastavte horáky na stredne vysokej. Otvorte spodný klapku; otvorte veko je odvzdušňovacie polovice. Zatvorte gril, a nechajte ju zahrievať po dobu 30 minút
      

   3. Pridať korenia a zeleniny, ako sú cibuľa a zeler, na morčacie dutiny .; zviazať nohy spolu s povrázkom. Srsť morčacie s rastlinným olejom. Nebudete jesť zeleninu - sa vyplnenie dutiny tak moriak varí rovnomerne
      

   4. Preneste moriaka na mriežke nastaviť vnútri hliníkovej pekáča .; naliať šálku vody v panvici. Nastavte moriaka v stredu grilu a zatvorte veko.
      

   5. Pridať štyri alebo päť kusov dreveného uhlia na grile každých 30 minút, a podlejeme moriaka s jeho šťavy. Zakryte tipy krídlo s hliníkovou fóliou po hnedej, asi 30 - 40 minúty
      

   6. Grill morčacie pre 12-14minuta za libru .; 12 minút počas teplého počasia a pri chladnom počasí 14 minút. Skontrolujte, či farbu moriaka každých 45 minút. Ak Turecko začne tmavnúť príliš veľa pre váš vkus, zakryte ju voľne s hliníkovou fóliou.
      

   7. Skontrolujte vnútornú teplotu najhrubší časti stehna mäsa po 2 1/2 hodiny. Mala by merať 155 stupňov Fahrenheita. Preneste moriaka na carving palube, alebo slúži zásobník, keď sa to robí.
      

   8. Prikryte moriaka voľne s hliníkovou fóliou a nechajte odležať 15 minút pred carvingu to.