Použite hrniec, ktorý je dostatočne veľká, aby pohodlne držať všetky vaše homárov. Je vytesnenie povedie k nerovnomernému varenie. 4-5galonů hrniec bude pohodlne držať 6-8liber z homárov. Pridajte palca vody a 2 lyžicami morskej soli na palec vody na každých 2 1/2 litrov vody. Morská voda môže byť tiež použitá, ak máte prístup k nemu. Umiestnite parník kôš vnútri krytú hrnca a priviesť vodu do varu valcovanie -. 212 stupňov Fahrenheita
Varenie Times

Doba potrebná k plnej pary variť homára, závisí od hmotnosti homára. 1-libra homár budú plne varené za 10 minút. Časy varenie zvýši o 2 minúty za každú štvrtina libru po prvom libru, takže 1 1/2 libra severský bude prebiehať za 14 minút. Ak ohrievate viac homáre, doba varenia je založený na individuálnom hmotnosti každej homára, nie celková hmotnosť všetkých homárov. Niektorí morské raky môže byť vykonané pred ostatnými, ak vaše homáre sa líši v individuálnej veľkosti a hmotnosti. Ak je váš homár je predvarené, množstvo času potrebného je ešte menej -. Často okolo 8 minút za libru homára
Kontrola doneness

V polovici varenia čas, posunúť alebo otočiť svoje homáre, aby zabezpečili aj varenie. Homáre bude zase jasne červená, keď sú úplne uvarené, a mäso bude biely a nepriehľadný - kontrola farba tela funguje najlepšie pre rezané kusy homárov, skôr ako tie celku. Na testovanie doneness v celých homáre, vybrať homáre do ich anténou, a jemne pretrepte. Ak je anténa vyjde von ľahko vzhľadom k hmotnosti vareného homára, homár je hotovo.
Servírovacie Myšlienky

Nechajte svoje homáre vychladnúť 2-5 minút pred podávaním, pretože oni sú stále veľmi horúce. Podávame homár pre-popraskané pre ľahšie spotrebu, alebo nakrájame na kúsky vopred, ak chcete viac elegantný prezentáciu. Klasické doprovody patrí citróna kliny a vyčistené maslo do sezóny homár. Môžete tiež slúžiť ho s cesnakovou majonézou, pestom, alebo akýkoľvek iný kyslý omáčkou. Extra dusená homára môžu byť uložené v kontajneri vzduchotesnej v chladničke až tri dni, a môže byť jeden studený alebo ohrievajú.