Aký je najlepší spôsob varenia lepkavej ryže?

Lepkavá ryža, tiež známa ako lepkavá ryža, je typ ryže, ktorý je obľúbený najmä v krajinách juhovýchodnej Ázie. Má vyšší obsah škrobu v porovnaní s inými druhmi ryže, čo jej dodáva pri varení lepkavú a žuvaciu textúru. Tu je najlepší spôsob varenia lepkavej ryže:

Zložky:

- Lepkavá ryža

- Voda

- soľ (voliteľné)

- kokosové mlieko (voliteľné)

Pokyny:

1. Oplachovanie:

- Lepkavú ryžu prepláchnite na jemnom sitku pod tečúcou studenou vodou, kým voda nevytečie. Oplachovanie odstraňuje prebytočný škrob a pomáha zabrániť tomu, aby sa ryža stala príliš lepkavou.

2. Namáčanie:

- Prepláchnutú ryžu namočte do studenej vody aspoň na 30 minút alebo až cez noc. Namáčanie pomáha ryžu hydratovať a skracuje dobu varenia.

3. V pare:

- Parný hrniec alebo veľký hrniec s naparovacím košíkom naplňte vodou a priveďte do varu.

- Namočenú ryžu sceďte a vložte do parného koša.

- Hrniec alebo parný hrniec prikryjeme a ryžu dusíme na prudkom ohni asi 15-20 minút. Ryža by mala byť priehľadná a mala by mať jemnú textúru.

4. Načechranie:

- Keď je ryža uvarená, vypnite oheň a nechajte ju niekoľko minút postáť.

- Na načechranie ryže a oddelenie zŕn použite lopatku na ryžu alebo vidličku.

5. Korenie:

- V tomto bode môžete podľa chuti pridať soľ. Niektoré recepty tiež vyžadujú pridanie kokosového mlieka v tejto fáze pre extra chuť.

6. Podávanie:

- Lepkavú ryžu podávajte horúcu alebo pri izbovej teplote, v závislosti od vašich preferencií.

Tipy:

- Pomer ryže a vody pri dusení lepkavej ryže je zvyčajne 1:1,5 alebo 1:2, v závislosti od požadovanej konzistencie.

- Ak nemáte parný hrniec, lepkavú ryžu môžete variť aj v ryžovare s nastavením „lepkavá ryža“ alebo podľa pokynov uvedených v návode na varenie ryže.

- Lepkavú ryžu si najlepšie vychutnáte čerstvú, ale zvyšky možno skladovať v chladničke až 3 dni alebo ich zmraziť na dlhšie skladovanie. Na opätovné zahriatie ryžu uvarte v pare nad vriacou vodou, kým nebude opäť teplá a nadýchaná.

Pamätajte, že časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od typu lepkavej ryže a varného zariadenia, ktoré používate, takže je dobré ryžu počas varenia sledovať a v prípade potreby upraviť jej načasovanie.