Čo znamená beat do svetla z hľadiska varenia?

„Šľahať do svetla“ je výraz na varenie, ktorý sa vzťahuje na proces šľahania prísady, ako sú vajcia, smotana alebo maslo, kým nezískajú svetložltú farbu a nadýchanú textúru. To sa dosiahne rýchlym začlenením vzduchu do prísady pomocou šľahača, elektrického šľahača alebo stojanového mixéra. Tento proces pomáha zosvetliť a prevzdušniť zmes, vďaka čomu je ideálna na účely pečenia, ako napríklad pri výrobe koláčov, peny a krémov. Šľahanie prísady do svetla tiež pomáha zlepšiť jej objem a môže pomôcť vytvoriť hladkú a krémovú textúru.