Prečo zmes octu a sódy bikarbóny vyfúkne horiacu dlahu?

Keď sa zmiešajú ocot (kyselina octová, \(CH_3COOH\)) a sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný, \(NaHCO_3\)), reagujú za vzniku plynného oxidu uhličitého (\(CO_2\)). Tento plyn sa rýchlo uvoľňuje, čo spôsobuje šumivú reakciu a vytvára veľa bublín. Ak je horiaca dlaha držaná v blízkosti zmesi, plynný oxid uhličitý uhasí plameň vytlačením kyslíka okolo neho. Oxid uhličitý je plyn ťažší ako kyslík, takže klesne na dno nádoby a vytvorí vrstvu, ktorá zabráni kyslíku dostať sa do plameňa. Bez kyslíka plameň nemôže ďalej horieť a nakoniec zhasne.

Chemickú reakciu, ktorá prebieha medzi octom a sódou bikarbónou, možno znázorniť takto:

$$CH_3COOH + NaHCO_3 → CO_2 + H_2O + CH_3COONa$$

Pri tejto reakcii vodíkové ióny z octu reagujú s hydrogénuhličitanovými iónmi zo sódy bikarbóny za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Plynný oxid uhličitý spôsobuje šumivú reakciu a nakoniec uhasí plameň.