Prečo by umiestnenie pokrievky na varný hrniec znížilo tepelné straty?

Pokrievka na hrnci znižuje tepelné straty tým, že zachytáva horúci vzduch vo vnútri hrnca. Keď je hrniec odkrytý, horúci vzduch stúpa a je nahradený chladnejším vzduchom, ktorý sa potom ohrieva a stúpa. To vytvára konvekčný prúd, ktorý odvádza teplo preč z hrnca. Keď je hrniec zakrytý, horúci vzduch je zachytený vo vnútri a nemôže stúpať, takže sa teplo nestráca. Okrem toho veko pomáha predchádzať vyparovaniu, ktoré môže tiež viesť k tepelným stratám.