- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> varenie techniky
Musíte kukuricu pred mrazením blanšírovať?
Blanšírovanie je nevyhnutným krokom pred zmrazením kukurice, aby sa zachovala jej chuť, textúra a živiny. Tu sú dôvody, prečo by ste mali kukuricu pred zmrazením blanšírovať:
1. Zachovanie farby a chuti: Blanšírovanie pomáha zachovať žiarivo žltú farbu a sviežu chuť kukurice. Rýchlym ponorením do vriacej vody sa deaktivujú enzýmy, ktoré môžu spôsobiť, že kukurica stratí svoju farbu a vytvorí pachuť počas mrazenia a skladovania.
2. Zastavenie aktivity enzýmu: Enzýmy v kukurici môžu počas mrazenia pokračovať v rozklade cukrov a škrobov, čo vedie k strate sladkosti a kašovitej textúre. Blanšírovanie zastaví aktivitu enzýmov a zabezpečí, že kukurica zostane po zmrazení pevná a aromatická.
3. Zachovajte si vitamíny a minerály: Krátke blanšírovanie kukurice pomáha zachovať jej živiny, vrátane vitamínu C, tiamínu a riboflavínu. Tieto živiny sa môžu stratiť, ak sa kukurica pred zmrazením neblanšíruje.
4. Správna textúra: Správne blanšírovaná kukurica má pri varení po zmrazení lepšiu textúru v porovnaní s neblanšírovanou kukuricou. Blanšírovanie pomáha spevniť kukuričné zrná a bráni ich zmäkčeniu a kašovitosti.
5. Bezpečné úložisko: Blanšírovanie kukurice pred mrazením pomáha znížiť počet baktérií a mikroorganizmov na povrchu zŕn. To podporuje lepšiu bezpečnosť potravín a zabraňuje tomu, aby sa kukurica počas skladovania kazila.
6. Pohodlie: Blanšírovanie kukurice pred zmrazením uľahčuje jej použitie. Môžete ľahko chytiť vrecko mrazenej blanšírovanej kukurice a priamo ju uvariť, čím ušetríte čas a námahu v porovnaní s blanšírovaním čerstvej kukurice pred každým použitím.
Ak chcete blanšírovať kukuricu, postupujte takto:
- Veľký hrniec s vodou priveďte do varu.
- Olúpte a odstráňte hodváb z kukuričných klasov.
- Z klasov odrežte kukuričné zrná.
- Pridajte kukuričné zrná do vriacej vody a varte 2-3 minúty alebo kým zrná nezožltnú a neprehrejú sa.
- Kukuričné zrná ihneď sceďte v cedníku.
- Ponorte kukuričné zrná do studenej vody (ľadový kúpeľ), aby ste zastavili proces varenia a kukuricu rýchlo ochladili.
- Kukuričné zrná opäť sceďte a rozložte na čistú kuchynskú utierku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Blanšírovanú kukuricu zabaľte do mraziacich nádob alebo vreciek Ziploc, pričom odstráňte čo najviac vzduchu.
- Nádoby pred uložením do mrazničky označte a označte ich dátumom.
Pamätajte, že blanšírovanie je kľúčovým krokom na zabezpečenie toho, aby si mrazená kukurica zachovala svoju kvalitu, textúru a chuť. Dodržiavaním týchto pokynov si môžete vychutnať lahodnú a výživnú kukuricu počas celého roka.
Jedlo a pitie
- Je mletá celozrnná pšenica dobrá pre psov?
- Rozleje sa drpepper a Coca-Cola rovnaké množstvo, keď nim…
- Môžu požierači rias žiť so zlatými rybkami?
- Sú odfarbené domáce konzervované zelené fazuľky v pori…
- Ako udržať rozpusteným maslom separačných
- Čo sa stane, ak zmiešate Clorox s farbivom zo slaného oct…
- Môžete piť kávu s ganodermou počas dojčenia?
- Zaregistruje nealkoholické pivo alkohol tester?
varenie techniky
- Ako upiecť maniok ( 7 schodov )
- Ako na ohrievanie mrazeného bravčového (4 kroky)
- Ako variť vo vákuu zapečatených schránkach (7 krokov)
- Ako dehydrovať Varené Bacon
- Ako grilovať Pectinidae na Foreman Grill (7 schodov)
- Ako variť na Dual Kontaktný gril
- Ako Degas fazuľa (13 schodov)
- Ako Feed 50 osôb na rozpočet (6 schodov)
- Ako sa pripraviť artičok pre plnkou
- Môžem Bake Bunuelos