Je tuhnutie kuchynského oleja príkladom chemickej zmeny?

Tuhnutie kuchynského oleja nie je príkladom chemickej zmeny. K chemickej zmene dochádza, keď sa zmení chemické zloženie látky, čo vedie k vytvoreniu jednej alebo viacerých nových látok s rôznymi vlastnosťami. V prípade kuchynského oleja je tuhnutie fyzikálnou zmenou.

Keď olej na varenie tuhne, prechádza fázovým prechodom z kvapalného do tuhého stavu bez akejkoľvek zmeny jeho chemického zloženia. Molekuly oleja sa preusporiadajú do usporiadanejšej kryštalickej štruktúry, ale chemické väzby medzi atómami zostávajú rovnaké. Výsledkom je, že stuhnutý olej sa môže roztaviť späť do kvapalného stavu bez zmeny jeho chemickej identity.