- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> varenie techniky
Ako robíte varenú majonézu?
Tu je krok za krokom recept na prípravu varenej majonézy :
Zložky :
- 3 žĺtky
- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, rozpusteného, ale nie zhnednutého
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1/4 lyžičky soli
- 1/8 lyžičky čierneho korenia
Pokyny :
1. Vyšľahajte vaječné žĺtky :
- V žiaruvzdornej miske vyšľaháme vaječné žĺtky do hladka a mierneho zhustnutia.
2. Pridajte rozpustené maslo :
- Do žĺtkov postupne za stáleho šľahania prilievame rozpustené maslo.
- Nezabudnite neustále šľahať, aby sa omáčka nezrazila.
3. Pridajte citrónovú šťavu :
- Keď je všetko maslo zapracované, primiešame citrónovú šťavu.
4. Sezóna :
- Omáčku dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
5. Upravte konzistenciu :
- Ak je omáčka príliš hustá, pridajte 1 až 2 polievkové lyžice teplej vody a šľahajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
6. Podávajte ihneď :
- Uvarenú majonézu ihneď podávajte s požadovanými jedlami, ako sú stratené vajcia, špargľa alebo ryby.
Variácie:
- Holandská omáčka :Holandská omáčka je klasická francúzska omáčka, ktorá sa vyrába vyšľahaním vaječných žĺtkov s rozpusteným maslom a pridaním citrónovej šťavy, soli a kajenského korenia. Zvyčajne sa podáva s vajcami benedikt alebo špargľa.
- Béšamelová omáčka :Bešamelová omáčka je krémová biela omáčka, ktorá sa vyrába pridaním zmesi múky a mlieka do rozpusteného masla. Používa sa ako základ mnohých jedál, ako sú lasagne a makaróny a syr.
- ranná omáčka :Mornay omáčka je variáciou bešamelovej omáčky, ktorá obsahuje syr, typicky Gruyère alebo parmezán. Často sa používa do gratinovaných jedál a zapekaných cestovín.
Tipy :
- Aby sa omáčka nezrazila, pri pridávaní rozpusteného masla neustále šľahajte.
- Ak sa omáčka zrazí, môžete to skúsiť napraviť umiestnením do mixéra a rozmixovaním do hladka.
- Uvarenú majonézu je najlepšie podávať ihneď, no v chladničke ju možno skladovať až 2 dni.
Jedlo a pitie
- Dá sa pripraviť čaj z lipy?
- Čo sa hodí ku kolou?
- Existuje spôsob, ako získať zadarmo mäso v kráľovstve …
- Aké potraviny môžu prispieť k zmene farby vašich zubov?…
- Koľko šálok v pol kila masla?
- Koľko pevných uncí sa rovná 1 polievkovej lyžici?
- Čo obsahuje koreňové pivo?
- Dávate si na polevu zo smotanového syra muškátový orieš…
varenie techniky
- Ako variť bambusové výhonky s kokosovým mliekom
- Ako tenko vyrezať sviečkovica
- Aká poľnohospodárska technika je obzvlášť užitočná …
- Ako spoznať, kedy je smotanový syr zmäkčená
- Ako BBQ na filet mignon (5 krokov)
- Ako si vyrobiť modré potravinárske farbivo
- Ako smažiť Red Bliss zemiaky (5 krokov)
- Ako Melt parmezánom
- Ako Smoke cukiny (5 krokov)
- Ako používať vaflovač kreatívne (6 schodov)