ako môžete smažiť zmrzlinu, ak sa roztopí, keď ju umiestnite na vysokú teplotu?

Vyprážanie zmrzliny je možné pomocou špecializovanej techniky nazývanej bleskové vyprážanie. Pri tejto metóde sa zmrzlina rýchlo zahreje na extrémne vysoké teploty na krátky čas, čím sa vytvorí chrumkavá vonkajšia vrstva, zatiaľ čo vnútro zostáva chladné a krémové. Tu je podrobné vysvetlenie, ako môžete smažiť zmrzlinu:

Zložky:

- Kopčeky zmrzliny (akákoľvek príchuť podľa vášho výberu)

- Kukuričný škrob

- Vaječný bielok

- Panko strúhanka

- Rastlinný olej na vyprážanie

Kroky:

1. Zmrazte zmrzlinu: Uistite sa, že zmrzlina je dôkladne zmrazená. Naberte ho do guľôčok alebo do požadovaného tvaru a vložte ich späť do mrazničky aspoň na hodinu, aby boli tvrdé a dobre zmrazené.

2. Pripravte náter: Do jednej plytkej misky vložte trochu kukuričného škrobu. V samostatnej miske vyšľaháme vaječný bielok do peny. Do tretej misky dáme panko strúhanku alebo drvené kukuričné ​​lupienky na obaľovanie.

3. Namočte do kukuričného škrobu: Začnite ponorením mrazených kopčekov zmrzliny do kukuričného škrobu. Uistite sa, že sú dobre potiahnuté, aby sa vaječný bielok lepšie prichytil.

4. Namočte do vaječného bielka: Potom ponorte kopčeky zmrzliny potiahnuté kukuričným škrobom do vyšľahaného vaječného bielka a uistite sa, že sú úplne zakryté.

5. Ponorte sa do strúhanky: Kopčeky zmrzliny obalené vajcom obalíme v panko strúhanke alebo rozdrvených kukuričných lupienkoch, aby sme vytvorili chrumkavú vonkajšiu vrstvu. Jemne zatlačte na strúhanku, aby sa dobre prilepila.

6. Predhriaty olej: Zahrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja v hlbokej fritéze alebo na panvici s hrubým dnom na stredne vysokej teplote, kým nedosiahne teplotu okolo 350 stupňov Fahrenheita (180 stupňov Celzia).

7. Flash Fry: Pri rýchlom pôsobení opatrne vložte potiahnutú zmrzlinu do horúceho oleja. Mali by ste počuť syčanie, keď zmrzlina narazí na olej. Každú odmerku smažte približne 5-10 sekúnd, alebo kým neuvidíte, že sa na vonkajšej strane vytvorí zlatohnedá kôrka.

8. Odstrániť a podávať: Vyprážané zmrzlinové guľky rýchlo vyberte z horúceho oleja pomocou dierovanej lyžice. Umiestnite ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa vypustil prebytočný olej. Ihneď podávajte s požadovanými polevami, ako je čokoládová omáčka, šľahačka alebo čerstvé ovocie.

Pamätajte, že pre úspešné rýchle vyprážanie je rozhodujúce načasovanie. Vysoké teplo zmrzlinu rýchlo roztopí, takže musíte pracovať rýchlo, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku a zároveň zachovali zmrazený stred. Pri vyprážaní buďte opatrní a zaobchádzajte s horúcim olejom opatrne, aby ste predišli nehodám.