Ako najlepšie uvariť kockový steak?

Kockový steak je chutný a všestranný kus hovädzieho mäsa, ktorý možno variť mnohými rôznymi spôsobmi. Ak však hľadáte tie najjemnejšie a najchutnejšie výsledky, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých krokov.

1. Zmäknite mäso. Kockový steak sa krája z pleca kravy, čo je tvrdý sval. Aby bola jemnejšia, musíte ju rozbúchať zmäkčovačom mäsa alebo paličkou. Pomôže to rozložiť vlákna a mäso bude náchylnejšie na marinovanie a varenie.

2. Mäso marinujte. Marinovanie kockového steaku vo voňavej marináde pomôže zvýrazniť jeho chuť a urobí ho ešte jemnejším. Existuje veľa rôznych receptov na marinádu, z ktorých si môžete vybrať, ale niektoré dobré možnosti zahŕňajú:

* Olivový olej, cesnak, bylinky a korenie

* Sójová omáčka, zázvor a hnedý cukor

* Citrónová šťava, worcesterská omáčka a balzamikový ocot

3. Predhrejte panvicu. Pred varením steaku z kocky nezabudnite predhriať panvicu na stredne vysokú teplotu. To pomôže vytvoriť pekné opečené mäso na vonkajšej strane a zabrániť tomu, aby sa prilepilo.

4. Rýchlo uvarte mäso. Kockový steak by mal byť rýchlo uvarený na vysokej teplote. Pomôže to zabrániť prevareniu a stuhnutiu. Steak opekajte asi 2-3 minúty z každej strany, alebo kým nezhnedne a neprepečie sa.

5. Nechajte mäso odpočívať. Keď je steak z kocky uvarený, nechajte ho pred krájaním a podávaním niekoľko minút odpočívať. To umožní, aby sa šťava prerozdelila v celom mäse, výsledkom čoho bude jemnejšie a chutnejšie jedlo.

Kockový steak je lahodný a všestranný kus hovädzieho mäsa, ktorý sa dá variť mnohými rôznymi spôsobmi. Dodržiavaním týchto jednoduchých krokov môžete zaistiť, že váš kockový steak bude jemný, chutný a dokonale prepečený.

Tu je niekoľko ďalších tipov na varenie kockového steaku:

* Ak nemáte zmäkčovač alebo paličku na mäso, môžete použiť valček alebo spodok ťažkej panvice na rozklepanie mäsa.

* Marinujte mäso aspoň 30 minút, najlepšie však niekoľko hodín alebo cez noc.

* Pri varení mäsa panvicu neprepĺňajte. To zabráni rovnomernému pečeniu mäsa.

* Mäso varte, kým nie je hnedé a prepečené, ale nie prepečené.

* Pred krájaním a podávaním nechajte mäso niekoľko minút odpočívať.