Ostré nože sú stále zásadný význam v mäsiarstve. Nôž set Typický mäsiarsky zahŕňa 10-palcový mäsiarsky nôž, 6-palcový hovädzie Skinner, 5-palcový úzky vykosťovanie nôž, 6-palcový zakrivený nôž vykosťovací nôž, a 6-palcový široký noža vykosťovací nôž. Tiež mäsiar bude potrebovať kostnej sekeru, 25-palcový kostnej pílu a heavy-duty sekáčik na mäso. Niektorí mäsiari nahradili tradičné ostrenie oceľ s elektrickým nožom orezávatko.
Stroje a zariadenia

Moderné mäsiari nahradili mäso zmäkčovanie paličku s nerezovej ocele ručným Cuber , čo tenderizes prísnejšie kusy mäsa. Existuje celý rad elektrických mäsových píly k dispozícii. Podlaha Model pásová píla efektívne znižuje veľké segmenty mäsa. Stolný mäso krájače Mlynčeky a môže spracovať rôzne rezy tak, aby vyhovovali požiadavkám zákazníkov. Niektoré novšie mlynčeky na mäso môže spracovať čerstvé alebo mrazené mäso, a dokonca produkovať rôzne veľkosti mletého mäsa.
Stoly, Vozíky a Chladničky

Mnoho mäsiari stále verí, že tradičné mäsiar blok vyrobený z tvrdého dreva (často skala javor) je nevyhnutná, ale iní používajú tabuľku nerezovej ocele pre rezanie. Menšie mäsiarstvo používať vozíky, zvyčajne kovových konštrukcií, presunúť väčšie kusy mäsa okolo oblasť spracovania. Väčšie obchody môžu používať dopravné pásy a reťaze. Spoľahlivý chladiaci systém je zásadný. Studené skrinky sú nevyhnutné pre zákaznícky displej. Oblasť spracovania bude mať chladničku a možno prechádzka-v mrazničke alebo chladnej miestnosti.
Ochranné odevy

Vzhľadom k tomu, mäsiari ešte používajú ostré nože, píly a ďalšie nebezpečné zariadenia, ochranný odev je požiadavka. Okuliare, prilby, Kevlar zástery, paže stráže a rukavice sú v prevádzke. Najlepšie Rukavice sú vyrobené z vysoko pevnej, odolné voči korózii z nerezovej ocele pletivo. Hoci zástery Nie všetky mäsiarstva sú vyrobené z kevlaru, musia byť všetky zástery byť schopná odolať náhodným nôž ťahy.