Pri rezaní veľkých zeleniny, ako je kapusta alebo šalátu, môže to byť najlepšie používať veľký nôž. Hmotnosť čepele a pákový efekt dostanete od použitia dlhšieho objektu pomôcť preplávať zeleniny, ktoré by inak treba rezal pomocou.

Mnoho veľkých Nože teraz prichádzajú s vrúbkovaným okrajom, takže nemusíte brúsiť. To je výhoda, ale môže zanechať zúbkované stopy na zelenine.
Malé Nože

Ak hľadáte znížiť niečo malé, ako je mrkva alebo fazuľa, menšia bladed nôž môže byť lepšie, pretože je vhodnejšie pre prácu. Ak ste rezanie niečo pre dosky dekoráciu, menšie nože sú najlepšie, pretože umožňujú väčšiu presnosť.

Malé nože tiež môžu mať zúbkované hrany, ktoré nesú rovnaké výhody a nevýhody, ako je tomu u veľkých nožmi.
Keramické Blades

Mnoho kuchári zbavili tradičné kovové čepeľou noža v prospech keramických nožov, pretože nejdú tupé ani hrdza. Tie prichádzajú v mnohých rôznych veľkostiach, alebo v sadách a môže byť použitý na rezanie surovej zeleniny alebo čokoľvek iného chcete, aby.
Food Blender

mixéry a spracovatelia potravín majú stala veľmi populárna a prichádzajú s rôznymi prílohami znížiť surovej zeleniny. Tieto prílohy môžu obsahovať hrubý sekací nôž, a ostrie krájača a strúhadlo čo vám umožní znížiť až zeleninu počas niekoľkých sekúnd.

Nie sú žiadne špecifické nože pre konkrétne zeleninu, ale každý predsa má ju vlastný krájací štýl tak to sa líši viac o tom, čo chcete robiť so zeleninou.
Mandolin

Tento kulinársky nástroj sa skladá z plochej platne s sekanie čepeľ pevnej k nej, a je veľmi dobrý v krájanie zeleniny veľmi tenko. Môže byť použitý na rezanie uhorka, zemiaky alebo akékoľvek zeleniny chcete zrezaná na jednotnú hrúbku.

Lacnejší mandolíny mať čepeľ pevné v určitom uhle, ale drahšie rad majú nastaviteľný nôž, takže jeho hrúbka byť zmenený, podobne ako mäso Krájač v mäsiarstve.
Mezzaluna

Toto je sada zakrivených paralelných lopatiek s dvoma držadlami na oboch koncoch toho môže byť húpal sem a tam, aby jemne nasekáme veci, ako sú bylinky a menšie zeleniny.