ohrieva elektrický varič a spaľuje drevnej štiepky na výrobu dymu pre proces vytvrdzovania. Môžete si kúpiť samostatné horáky a sporákom v každom spotrebič obchode, alebo kontrolovať dodávateľa stravovanie pre vyššiu-end, viac prenosné modely.

Nenechajte spáliť štiepky priamo na tomto prvku. Nastavte drevených triesok v ohňovzdornej nádoby vyrobené z materiálu, ktorý vedie teplo (napríklad cookpot alebo pekáča). Drevené triesky by mali byť z tvrdého dreva, nie ako mäkkého dreva. Tvrdé drevná štiepka bude horieť pomalšie, vytváranie viac dymu a menší objem plameňov.
Dymové komory

dymová komora je rozumne utesnený priestor, kde môžete nastaviť elektrický horák a drevná štiepka. Na televíznom programe, Brown používa školské skrinku, ale akýkoľvek ohňovzdorné nádoba s vekom zatváranie dverí alebo bude robiť. Pri výbere vašej komnaty, zvážiť, koľko dymu sa bude prepúšťať a umiestniť ho príslušné vzdialenosti od vášho obývacieho priestoru. Vzhľadom k tomu, proces trvá hodiny, a budete chcieť opustiť oheň bez dozoru, musí to byť kontajner nehorľavé.
Kanálové práce

Cieľom práce je potrubie aby priestor pre dym prejsť a pohode na svojej ceste do mäsa. Za studena-vyzretí je odlišný proces od teplého-vytvrdzovania (odvolával sa na Brown ako "varenie s dymom"), a dym musí byť v pohode, pre tento proces pracovať správne.

najlacnejší druh potrubia práce k dispozícii, je flexibilné potrubie hadice môžete použiť pre váš sušičkou. Rúrky by mali byť pripojené na vhodnej veľkosti otvorov v dymovej komory a udiarňou. Body upevnenie by mali byť relatívne vzduchotesné. Ak máte v úmysle vybudovať trvalé fajčiar, môžete použiť tesniace utesniť dieru. Na dočasné stavby, bude niekoľko vrstiev lepiacou páskou stačiť .:
Udiarne

To je veľmi podobný dymovej komory. To je miesto, kde mäso visí a miesil s chladným dymom generovaného v dymovej komore a presťahoval sa do potrubia. To by malo utesnenie pomerne dobre a majú dostatok priestoru pre vaše mäso na zavesenie bez dotyku povrchu komory alebo iné kusy mäsa. Aj keď to nie je tak dôležité, aby táto komora byť nehorľavé, to je najlepšie, keď si môžete robiť to z nehorľavého materiálu.
Vešiaky

hojdať ramienka od stropu dymu komora. Komerčné mäso háčiky sú dobrou voľbou pre to, aj keď je možné použiť veľké, non-nenaviazané udice, alebo dokonca papierové záväzné svorky (kovová, nie plast) pre prácu. Či už používate, spustite dĺžky drôtu alebo šnúry po strope a sláčikové vašich závesov z nich. To vám umožní upraviť polohu svojich závesov ľahko podľa potreby pre rôzne fajčenie zamestnania.