Ako pripravíte guľový artičok na varenie?

1. Vyberte artičoky. Hľadajte pevné, ťažké artičoky s kompaktnými, tesne uzavretými listami. Vyhnite sa artičokom, ktoré sú mäkké alebo majú hnedé či sfarbené listy.

2. Odstráňte pevné vonkajšie listy. Uchopte artičok jednou rukou a stonku druhou rukou a otočte, aby ste stonku odlomili. Potom pomocou prstov alebo noža odstráňte tvrdé vonkajšie listy, pričom svetlé vnútorné listy nechajte odkryté.

3. Orezajte artičoky. Ostrým nožom odrežte zvyšné vonkajšie listy, čím odkryjete srdce artičoky. Odrežte asi 1/2 palca hornej časti artičoku a odstráňte ostnaté špičky.

4. Očistite artičoky. Pomocou prstov alebo malej lyžičky odstráňte tlmivku, čo je rozmazaný materiál v strede artičoky. Opláchnite artičoky pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšné nečistoty alebo zvyšky.

5. Artičoky uvarte v pare alebo uvarte. Vložte artičoky do parného hrnca alebo cedníka nad hrniec s vriacou vodou. Artičok dusíme 20 – 30 minút, alebo kým listy nezmäknú a dajú sa ľahko odtrhnúť od základu. Artičok môžete variť aj v hrnci s osolenou vodou asi 15-20 minút, alebo kým nezmäkne.

6. Podávajte artičoky. Artičok sa môže podávať celý, s omáčkou, ako je majonéza alebo maslo, alebo sa môže použiť ako prísada do iných jedál, ako sú šaláty alebo cestoviny.