Koľko je hromada z hľadiska varenia?

Pri varení je „hromadenie“ termín používaný na označenie toho, že prísada by sa mala pridať vo veľkorysých alebo prebytočných množstvách. Vo všeobecnosti to znamená, že prísada nie je zarovnaná alebo zabalená, ale skôr nahromadená alebo nanesená lyžičkou na odmerku bez toho, aby ju stlačila alebo vyhladila.

Aj keď neexistuje presné meranie hromady, dá sa odhadnúť, že je približne o 25 – 50 % viac ako meranie hladiny. Napríklad, ak recept vyžaduje 1 vrchovatú šálku múky, použili by ste asi 1,25 – 1,5 šálky múky odmeranej priamo z vrecka alebo nádoby bez toho, aby ste ich zhutnili.

Je dôležité poznamenať, že výraz „hromadenie“ sa môže líšiť v závislosti od osobnej interpretácie, ako aj od konzistencie meranej zložky. Napríklad kopcovitá lyžica suchej ingrediencie, ako je múka alebo cukor, môže byť lepšie zvládnuteľná v porovnaní s kopcovitou lyžicou vlhkej ingrediencie, ako sú nasekané bylinky alebo strúhaný syr.

Preto pri používaní termínu „hromadenie“ pri varení je vždy najlepšie odkázať na ďalšie pokyny uvedené v recepte alebo použiť vlastný úsudok, aby ste sa uistili, že je zapracované požadované množstvo prísady.