Ako zahusťujete majonézu?

1. Znížte prehriatie :Zahrievanie majonézy môže spôsobiť, že sa časť vody v nej vyparí a výsledkom bude hustejšia konzistencia. Majonézu vložte do malého hrnca a za stáleho miešania zohrejte na miernom ohni, kým nedosiahne požadovanú hrúbku. Dávajte pozor, aby ste neprehriali, inak by sa majonéza mohla zlomiť.

2. Pridajte múku alebo kukuričný škrob :Pridanie malého množstva múky alebo kukuričného škrobu do majonézy môže pomôcť zahustiť ju. Postupne zašľahajte po troche múky alebo kukuričného škrobu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby ste sa vyhli hrudkám.

3. Pridajte syr :Strúhaný syr môže pomôcť zahustiť majonézu a zároveň pridať chuť. Skúste pridať parmezán, čedar alebo iný syr podľa vlastného výberu. Postupne zašľaháme syr, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.

4. Použite kuchynský robot :Majonézu vložte do kuchynského robota a miešajte niekoľko minút, kým nezhustne. Táto metóda funguje najlepšie s malým množstvom majonézy.

5. Pridajte vaječný žĺtok :Pridaním vaječného žĺtka do majonézy ju môžete zahustiť a urobiť ju stabilnejšou. Postupne zašľaháme vaječný žĺtok, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby ste sa vyhli hrudkám.

6. Použite Roux :Na zahustenie majonézy možno použiť zápražku z masla a múky. Varte rovnaké diely masla a múky na miernom ohni za stáleho šľahania, kým zmes nezíska svetlohnedú farbu. Zápražku pomaly zašľaháme do majonézy, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.

7. Pridajte xantánovú gumu :Xantánová guma je prírodné zahusťovadlo, ktoré možno použiť v malom množstve na zahustenie majonézy. Postupne prišľahávajte po troškách xantánovú gumu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby ste sa vyhli hrudkám.