Koľko pohárov je v 100 gramoch kysnutého cesta?

Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď, pretože meranie v pohári nie je najpresnejší spôsob merania kvásku. Presný spôsob merania kysnutého cesta je podľa hmotnosti. Hmotnosť 100 gramov kysnutého cesta sa bude líšiť v závislosti od úrovne hydratácie cesta. Dobre hydratované kysnuté cesto, aké sa pripravuje na pečenie v ošatku, bude vážiť takmer 100 gramov na šálku. Cesto s nízkou hydratáciou, ako napríklad focaccia, môže vážiť bližšie k 70 gramom na šálku.