- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> kuchynské potreby
Aké kovy sa používajú v nádobách?
1. Nehrdzavejúca oceľ:
- Kombinácia železa, chrómu a niklu.
- Najbežnejší materiál vďaka svojej odolnosti voči korózii, škvrnám a teplu.
- Rôzne stupne (napr. 18/8 alebo 18/10) označujú pomery chrómu a niklu.
2. Hliník:
- Ľahký a cenovo dostupný kov.
- Dobrý vodič tepla.
- Často sa používa na riad kvôli rovnomernému rozloženiu tepla.
- Môže zmeniť farbu od určitých potravín v dôsledku svojej reaktívnej povahy.
3. Meď:
- Vynikajúci tepelný vodič, preferovaný pre riad, ako sú panvice a hrnce.
- Antimikrobiálne vlastnosti môžu prispieť k bezpečnosti potravín.
- Vyžaduje starostlivú údržbu, aby sa predišlo poškodeniu.
4. Striebro:
- Cenný kov historicky používaný na riad.
- Predpokladalo sa, že antimikrobiálne vlastnosti zabraňujú pokazeniu potravín.
- Mäkké a dajú sa ľahko poškriabať alebo pretlačiť.
5. Mosadz:
- Zliatina medi a zinku.
- Má zlatý vzhľad a možno ho použiť na dekoratívne alebo kuchynské náčinie.
- Vo všeobecnosti sa nepovažuje za bezpečné na prípravu jedál z dôvodu potenciálneho uvoľňovania kovových iónov.
6. Liatina:
- Zliatina železa s obsahom uhlíka medzi 2% a 4%.
- Vynikajúce na udržiavanie tepla a varenie pri vysokých teplotách.
- Vyžaduje okorenenie (olejovanie a zahrievanie), aby sa vytvorila ochranná vrstva proti hrdzi.
7. Drevo:
- Tradičný materiál na lyžice, špachtle a iné príbory.
- Nevedie teplo a je šetrný k povrchom riadu.
- Náchylné na absorpciu vlhkosti a nemusia byť také hygienické ako kovové náčinie.
8. Silikón:
- Syntetický, nekovový materiál vyrobený zo silikónu.
- Tepelne odolné a flexibilné.
- Bežne sa používa na nádoby na pečenie, špachtle a kuchynské pomôcky.
9. Bambus:
- Prírodný a ekologický materiál používaný na kuchynské náčinie.
- Udržateľný a ľahký.
- Nie je tak odolný ako kovové náčinie a môže mať kratšiu životnosť.
10. Melamín:
- Termosetová plastová živica.
- Ľahký, odolný proti rozbitiu a relatívne odolný.
- Neodporúča sa pri vysokých teplotách, pretože môžu uvoľňovať škodlivé zlúčeniny.
11. Keramika:
- Vysoko pálená hlina.
- Odolné a vhodné pre rôzne spôsoby varenia.
- Nereaguje s jedlom, ale pri nesprávnom zaobchádzaní sa môže zlomiť.
Upozorňujeme, že tento zoznam obsahuje rôzne kovy, materiály a nekovové látky používané v náradí; nie sú nevyhnutne všetky vhodné na rovnaké účely varenia. Pri výbere a používaní kuchynského náčinia treba vždy myslieť na bezpečnosť a odolnosť.
kuchynské potreby
- Ako vytvoriť vzduchotesné utesnenie
- Je bielenie zubov sódou bikarbónou pre zuby zlé?
- Je jedlá sóda a phitkari to isté?
- Čo je prirodzené sušenie?
- Ako Náplň si Creme brulée Bután Torch
- Recept vyžaduje jednu polovicu šálky cukru a tri ôsme š…
- Filet Nôž Používa
- Ako likvidujete zatuchnutý tuk?
- Prečo hovoríš, že nôž a vidlička nie nôž?
- Používa pre Santoku nože
kuchynské potreby
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
