Potrebujete schladiť ganache?

Ganache vyrobené z čokolády a hustej smotany by sa malo uchovávať v chladničke, aby sa zachovala jej pevnosť a zabránilo sa skaze. Vzhľadom na obsah mliečnych výrobkov môže ponechanie ganache pri izbovej teplote dlhší čas viesť k rastu baktérií, čo ohrozuje jeho bezpečnosť. Keď sa ganache ochladí a ochladí, stane sa hustejším, čo umožňuje jeho použitie na rôzne aplikácie, ako je plnenie, poleva a namáčanie. Chladenie zaisťuje, že ganache zostane stabilný, čerstvý a pripravený na použitie v prípade potreby.