Môžete znovu zmraziť čiastočne rozmrazené neuvarené mušle?

Vo všeobecnosti sa neodporúča znovu zmrazovať akúkoľvek potravinu, vrátane čiastočne rozmrazených tepelne neupravených mušlí, keď už boli rozmrazené, pretože proces zmrazovania a rozmrazovania môže viesť k zmenám v štruktúre a kvalite potravín. Pri mrazení sa totiž tvoria ľadové kryštály, ktoré môžu poškodiť štruktúru produktu a viesť k strate živín.

Okrem toho opätovné zmrazenie rozmrazených potravín môže tiež zvýšiť riziko rastu baktérií, pretože baktérie sa mohli rozmnožiť počas počiatočného procesu rozmrazovania. Preto sa vo všeobecnosti odporúča uvariť čiastočne rozmrazené alebo predtým zmrazené morské plody, ako sú mušle ihneď po rozmrazení a vyhnúť sa ich opätovnému zmrazovaniu.