Ako fajčiť Hovädzie bôčik s elektrickou Brinkman

Brinkmann Gourmet Electric Smoker a Grill kombinuje fajčiar a gril v jednom prístroji. Spodné varenie mriežka platí jedlo pre fajčenie, zatiaľ čo horná varenie mriežka platí jedlo pre grilovanie. Teplo vychádza z vykurovacieho telesa sa nachádza v dolnej časti telesa zariadenia, okolo ktorého tvrdé drevo, ako je napríklad javor, orecha alebo Mesquite, je umiestnený. Doplňte vodu a drevo každé dve hodiny počas prevádzky. (Pozri odkaz 3)
Čo budete potrebovať
marináde:
1/2 šálky červeného vínneho octu
1/4 šálky olivového oleja
22 oz tmavý ležiak
2 lyžičky. kóšer soľ
3 kocky nakrájané šalotky
2 lyžice. Honey
Spice Rub:
1 lyžička. mletého rímskej rasce
3 lyžice. údené paprika
2 lyžice. čerstvo mleté ​​čierne korenie
1 polievková lyžica. tmavo hnedý cukor
1 polievková lyžica. mierne chilli
2 lyžice. kóšer soľ
Hrudník:
2libra. Hovädzie mäso Teľacie hruď
Dříví:
tvrdého dreva fajčenie čipy
marináde

1. Zmiešajte 1/2 šálky červeného vínneho octu, 1/4 šálky olivového oleja, 22 unca tmavý ležiak, dve čajové lyžičky kóšer soľ, tri nakrájanú šalotkou a dve polievkové lyžice medu v non-reaktívny misy. Umiestnite hruďou v non-reaktívny nádoby a zalejeme marinádou nad hrudníka. (Pozri odkaz 4)
   

2. Marinovať hruďou na spodnej polici chladničky po dobu najmenej 24 hodín, ale nie viac ako 48 hodín. (Pozri odkazy 1 a 4)
   

3. Otočte hruďou cez polke procesom marinovanie. (Pozri odkaz 1)
   

4. Opláchnite marinádu z hrudníka a osušte. (Pozri odkaz 1)
   Spice Rub
   

   1. Zmiešajte jeden lyžičky mletej rasce, tri polievkové lyžice údené paprike, dve polievkové lyžice čerstvo mleté ​​čierne korenie, jednu polievkovú lyžicu tmavý hnedý cukor, jednu polievkovú lyžicu mierne chilli papričky a dve polievkové lyžice kóšer soľ. (Pozri odkazy 1 a 2)
      

   2. Vložte korenené masáž vo vzduchotesnej nádobe (pozri odkaz 1)
      

   3. Skladujte korenie zmes až do troch mesiacov v suchom a chladnom mieste. (Pozri odkaz 1)
      Fajčenie
      

      1. Odstráňte hruďou z chladničky jednu hodinu pred fajčením a nechajte ho dosiahnuť izbovú teplotu. Srsť hruďou v korení rub zmesi. (Pozri odkazy 1, 2 a 3)
         

      2. Namočte štiepky vo vode po dobu 20 minút, aby sa pomaly horiace. Pridať tri alebo štyri drevené štiepky do horninách sopečného pôvodu v blízkosti vykurovacieho telesa. Nedovoľte, aby sa drevené triesky prísť do styku s prvkom. (Pozri odkazy jeden a tri)
         

      3. Umiestnite prázdnu misku na vodu na troch konzol. Umiestnite fajčiar telo na základni panvici. Naplňte vodný zásobník s vodou, kým sa nedosiahne nie viac ako jeden palec od okraj zásobníka. Umiestnite varenie mriežku na spodných konzol nad vodnou panvy. (Pozri odkaz 3)
         

      4. Umiestnite hruďou tuk-side-up na varenie rošte. Umiestnite druhý varenie mriežky na hornej konzoly, a ak je fajčiť ďalšie jedlo, pridajte ho do horného roštu. Umiestnite veko dome na fajčiara a pripojte ho do zásuvky. (Pozri odkaz 3)
         

      5. Fajčenie hrudníka jednu hodinu libru, alebo približne dve až tri hodiny pre dve až tri libier hrudníka. Monitorovanie teploty hrudníka vložením mäsa teplomer vo svojom najsilnejšom časti. Fajčiť hruďou na minimálnej vnútornej teplote 145 stupňov Celzia. (Pozri odkaz 5)