Liatina bola formovaná do riadu pre viac ako 2000 rok , Liatina je cenený pre svoju presnosť a nedostatok & quot; horúce škvrny, & quot; alebo oblasti nerovnomerné teploty. Ale táto výhoda je stratená, ak budete variť na elektrickom rozsahu, ktorý bude dávať nerovnomerné teplo a môžu zdeformovať alebo crack liatiny hrnca. Staršie liatinové riadu musí byť dochucujú, aby jej nepriľnavou úpravou.

liaty hliník sa používa pre riadu od roku 1892, kedy bol predstavený ALCOA. Liaty hliník môže byť eloxovaný, čo je proces, ktorý kladie elektrochemicky ošetrenú vrstvu oxidovaného hliníka na hornej časti jadra liateho hliníka. Toto tesnenie, a je zabezpečené, že dôjde k menej hliník vylúhovanie. Hliník je ľahký a pravdepodobne teflónové právo po vybalení z krabice, ale môže byť poškriabaný.
Údržba

Liatinové hrnce a panvice, ale tuhý, môže byť stále poškodený, ak sa s nimi zaobchádza nedbalo. Nikdy pridať studenej vody do horúcej panvici, pretože to môže spôsobiť nenapraviteľné trhliny. Dokonca aj malé plochy hrdze bude kontaminovať jedlo a ovplyvňujú chuť. Čistiace hrniec s oceľovou vlnou pad odstráni hrdzu a nebude škodiť kov.

Dávajte pozor pri použití soli v hliníkovej zliatiny, pretože to môže spôsobiť jamkovú koróziu; zabezpečiť soľ sa rozpustí úplne. Tvrdá voda môže spôsobiť liaty hliník k vyblednutiu. Ak sa vyskytne sfarbenie, variť kyslé potraviny, ako sú paradajky a rebarbory, v panvici vrátiť hliník na svoje pôvodné farby.
Vytvrdnutí liatiny Panvice

Chcete- sezóna liatinové panvici, prikryte panvicu s tenkou vrstvou oleja na varenie a trieť off prebytok papierovou utierkou, kým povrch je matný. Položte list alobalu v rúre a panvu hore nohami nad ním. Rozohrejte rúru na 500 stupňov Celzia po dobu 30 až 60 minút vychladnúť panvicu a opakujte podľa potreby. Malé množstvo oleja zostávajúceho na povrchu vytvára hladkú vrstvu na panvici, čo je teflónové. Použitie panvica často bude udržiavať túto vrstvu prirodzene. Cast hliníkové panvice sú takmer vždy nepriľnavé a nevyžadujú ďalšie ošetrenie.
Cena a dostupnosť

Máte trade-off, aby sa, keď si kúpite riadu. Liatina je tvrdý, odolný a vydrží celé generácie, pokiaľ ju liečiť pravdu, ale je to ťažšie nájsť, a môže byť drahé. Liaty hliník alebo eloxovaný hliník je k dispozícii v každej časti DOMÁCE za relatívne nízku cenu, ale trvá len pár rokov, pri pravidelnom používaní a je viac ľahko poškriabať.
Zdravie Znepokojenie

Podľa kanadskej vlády, je nepravdepodobné, že by škodiť množstvo železa vyplaví z liatinové riadu - menej ako 20 percent z celkového denného príjmu železa, možno vysledovať na riad. Aj keď tam boli veľmi uverejnený správy o možnom korelácie medzi príjmom hliníka a Alzheimerovou chorobou, má žiadna súvislosť nebola preukázaná. Hliníkové riadu prispieva odhadom 1-2 mg 10 mg denne celkového príjmu, a je považovaný za neškodný. Pitted hliník výluhy viac hliníka do jedla, ako nepoškodený riad, a musí byť zlikvidovaný.