Podľa HomePortfolio.com, sálavé varné dosky sú podobne ako tradičné vinutými elektrickej varnej dosky s keramickým skleneným krytom. Elektrina ohrieva kovovú cievku pod povrchom skla, ktorá potom ohrieva plavidlo, na varnú dosku. Sálavé varné dosky sú elegantné, atraktívne a ľahko sa čistí, pretože rovný povrch. Rovnako ako indukčných varných dosiek, sálavé varné dosky sú tenké a môžu byť ľahko inštalovaný na rovnom povrchu, ako je napríklad pult.
Indukčná varná doska

TheInductionSite.com vysvetľuje, že indukčná varná je relatívne nová technológia, ktorá využíva elektromagnetizmu pre ohrev nádoby na varenie sám, čo zase varí obsah riadu. To je možné preto, že magnetické pole spôsobuje, že molekuly železa vo vnútri hrnca alebo panvice na vibrácie, a to intenzívne trenie produkuje teplo. Preto je nutné používať riad obsahujúce železo (liatiny alebo nerezovej ocele), pri varení s indukčnú varnú dosku. Jednou z hlavných predností indukčné varenie je takmer okamžitá reakcia na zmeny teploty, čo umožňuje presné varenie.
Varenie s indukciou

Ako TheInductionSite.com a NYTimes. com zdôrazniť, že varenie s indukciou je veľmi jednoduché a reaguje, ale má iný pocit ako plynovým alebo elektrickým varenie. Varenie nádoba zahrieva veľmi rýchlo, a nastavenie teploty sa často líšia s indukciou. Napríklad, môže byť potrebné variť na strednej alebo stredne-nízka na indukčné varnou doskou jedlo, ktoré by sa varí s použitím stredne vysoko teplo na žiarivé varnou doskou. Pri prvom varení s indukčnou rozsah, je dôležité byť si vedomý toho.
Bezpečnostné

Vzhľadom k tomu, teplo sa vyrába iba vtedy, keď je prítomný železo, neobsadená povrch indukčné rozsah bude chladný na dotyk, takže je bezpečné zariadenie. Mnoho indukčné varné dosky tiež automaticky vypne, ak je magnetický prúd rozdelená na niekoľko sekúnd. Vzhľadom k tomu, hrniec alebo panvicu - nie varná doska - ohrieva, varná doska povrch chladne rýchlejšie po vypnutí. Sálavé varné dosky, na druhej strane, ochladiť pomalšie. Aj potom, čo sa horák vypne a červená žiara je vyblednutý, môže byť povrch horúci, takže je dôležité byť opatrný okolo spotrebiča.
Náklady

Indukčné varné dosky sú podstatne drahšie ako sálavé cooktops. Priemerná cena rozpätie za 30-palcový meno-značka indukčná varná doska je 1.700 dolárov na 2500 dolárov, zatiaľ čo v priemere 30-palcový žiarivý doska začína na $ 400. Hoci sa náklady líšia dramaticky, experti a Avid domáce kuchári môžu nájsť indukčná varná doska byť užitočné investície.