Môže byť kondenzované mlieko nahradené odpareným mliekom?

Kondenzované mlieko nie je dobrou náhradou za odparené mlieko. Aj keď sú to oba koncentrované mliečne výrobky, majú rôzne konzistencie a príchute. Kondenzované mlieko je oveľa sladšie ako kondenzované mlieko, pretože obsahuje pridaný cukor. Je tiež hustejšia a má karamelovú chuť. Odparované mlieko je na druhej strane nesladené a má jemnejšiu chuť. Je tiež redšie ako kondenzované mlieko.

Ak hľadáte náhradu za odparené mlieko, môžete skúsiť použiť plnotučné mlieko alebo pol na pol. Každá z nich poskytne podobnú konzistenciu ako odparené mlieko, ale nebude taká sladká. Do ktorejkoľvek z nich môžete pridať aj malé množstvo cukru, aby ste dosiahli podobnú sladkosť ako odparované mlieko.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi kondenzovaným mliekom a odpareným mliekom:

| Funkcia | Kondenzované mlieko | Odparené mlieko |

|---|---|---|

| Sladkosť | Sladký | Nesladené |

| Konzistencia | Hrubý | Tenký |

| Príchuť | Karamelové | Mierne |

Tu je príklad, ako použiť plnotučné mlieko ako náhradu za odparené mlieko v recepte:

Zložky

* 1 šálka plnotučného mlieka

* 1 polievková lyžica cukru

* 1/4 šálky múky

* 1/4 šálky masla

* 1/4 šálky nasekaných orechov

Pokyny

1. V hrnci zmiešajte plnotučné mlieko a cukor. Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme do varu.

2. Znížte teplotu na minimum a varte 10 minút, alebo kým mlieko nezhustne.

3. V samostatnom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni.

4. Do rozpusteného masla pridajte múku a varte 1 minútu, alebo kým zmes nie je zlatohnedá.

5. Mliečnu zmes pridajte k múčnej zmesi a varte 5 minút, alebo kým omáčka nezhustne.

6. Vmiešame nasekané orechy a podávame.