Je hliníková oceľ bezpečná v riade?

Hliníková oceľ je kovová zliatina, ktorá sa skladá z ocele s hliníkovým povlakom. Často sa používa v riade kvôli svojej trvanlivosti a odolnosti voči korózii. Bezpečnosť riadu z hliníkovej ocele bola dôkladne študovaná a vo všeobecnosti sa považuje za bezpečný na použitie pri príprave a konzumácii potravín.

Tu sú niektoré z kľúčových bezpečnostných úvah týkajúcich sa riadu z hliníkovej ocele:

Toxicita hliníka: Hliník je kov, ktorý môže byť vo vysokých dávkach toxický, ale množstvo hliníka, ktoré sa môže vylúhovať z hliníkovaného oceľového riadu do potravín, sa všeobecne považuje za bezpečné. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) stanovila dočasný tolerovateľný týždenný príjem hliníka (PTWI) na 2 miligramy na kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že 150-kilový človek by mohol bezpečne skonzumovať až 10 miligramov hliníka za týždeň. Množstvo hliníka, ktoré sa vylúhuje z hliníkovaného oceľového riadu, je zvyčajne výrazne pod touto hranicou, a to aj po opakovanom použití.

Toxicita niklu: Niektoré riady z hliníkovej ocele môžu obsahovať stopové množstvá niklu, ktorý môže byť vo vysokých dávkach toxický. Množstvo niklu, ktoré sa vylúhuje z hliníkovaného oceľového riadu do potravín, sa však všeobecne považuje za bezpečné. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) stanovil tolerovateľný denný príjem (TDI) niklu na 2,5 mikrogramu na kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že 150-kilový človek by mohol bezpečne skonzumovať až 375 mikrogramov niklu denne. Množstvo niklu, ktoré sa vylúhuje z riadu z hliníkovej ocele, je zvyčajne výrazne pod touto hranicou, a to aj po opakovanom použití.

Celková bezpečnosť: Na základe dostupných vedeckých dôkazov sa riad z hliníkovej ocele vo všeobecnosti považuje za bezpečný na použitie pri príprave a konzumácii potravín. Je však dôležité poznamenať, že niektorí jednotlivci môžu byť citliví alebo alergickí na hliník alebo nikel, a preto sa môžu rozhodnúť nepoužívať riad z hliníkovej ocele.